Bulles et grincements : un plat réconfortant traditionnel britannique

Bubble and Squeak : Un plat traditionnel réconfortant britannique

Bubble and Squeak est un plat britannique bien-aimé généralement préparé à partir de restes de légumes, principalement des pommes de terre et du chou, qui sont sautés à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Il tire son nom des bruits de bulles et de sifflements qu’il émet pendant la cuisson. Ce plat est parfait en accompagnement ou en plat principal et constitue une excellente manière d’utiliser les restes de légumes d’un rôti du dimanche.

Ingrédients :
– 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
– 2 tasses de chou râpé
– 1 oignon, finement haché
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Égouttez et réservez.
2. Faites cuire à la vapeur ou faites bouillir le chou râpé jusqu’à ce qu’il soit juste tendre, environ 5 minutes. Égouttez et réservez.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile végétale à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit moelleux et translucide, environ 5 minutes.
5. Ajoutez les pommes de terre bouillies et le chou cuit dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Pressez fermement le mélange dans la poêle avec le dos d’une spatule.
7. Faites cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le fond soit doré et croustillant, environ 10 minutes.
8. Retournez délicatement le mélange, pressez à nouveau et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 8 à 10 minutes de plus.
9. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.