Mariusz Lewandowski
Smaczne krewetki scampi z czosnkiem i masłem na linguine
Te pyszne krewetki scampi na linguine łączą soczyste krewetki z bogatym sosem z masłem czosnkowym, doskonale wymieszanym z al dente linguine. To danie jest eleganckie wystarczająco na specjalną kolację, ale wystarczająco proste na kolację w dni powszednie. Harmonijne połączenie czosnku, masła, cytryny i pietruszki sprawia, że to danie zamienia się w przysmak kulinarne, który zachwyci każdego.
Składniki:
Na krewetki:
– 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
– 1 łyżka oliwy
– Sól i pieprz do smaku
Na sos scampi:
Składniki:
– 60 g niesolonego masła
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 120 ml wytrawego białego wina
– Sok z 1 cytryny
– 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– Sól i pieprz do smaku
Na makaron:
Składniki:
– 225 g linguine
– Woda do gotowania
– Sól
Instrukcje:
1. Gotowanie linguine:
1. Doprowadź dużą ilość osolonej wody do wrzenia.
2. Dodaj linguine i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu aż będzie al dente.
3. Zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, odcedź makaron i odstaw.
2. Gotowanie krewetek:
1. Podczas gotowania makaronu, rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu.
2. Dopraw krewetki solą i pieprzem.
3. Dodaj krewetki na patelnię w jednej warstwie.
4. Gotuj około 2 minuty z każdej strony, aż krewetki staną się różowe i przysmażone. Odstaw krewetki.
3. Przygotowanie sosu scampi:
1. Na tej samej patelni dodaj niesolone masło.
2. Gdy się rozpuści, dodaj posiekany czosnek i gotuj, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty.
3. Wlej białe wino i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 2-3 minuty, aby odrobinę się zmniejszyło.
4. Dodaj sok z cytryny i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Połącz i podawaj:
1. Dodaj ugotowane krewetki i linguine na patelnię.
2. Wymieszaj wszystko razem, dodając po trochu zachowanej wody z gotowania makaronu, jeśli sos będzie wymagał rozrzedzenia.
3. Zdejmij z ognia i wymieszaj pokrojoną świeżą pietruszkę.
4. Podziel linguine i krewetki na talerze.
5. Udekoruj dodatkową pietruszką i plasterkami cytryny, jeśli chcesz.
Smacznego podczas jedzenia smacznego krewetek scampi z czosnkiem i masłem na linguine z kawałkiem chrupiącego chleba i świeżą sałatką.
