Joe Roshkovsky
Пиле зачинјено за’атаром и лимуном: Укусно средоземно уживање
Пиле зачињено за’атаром и лимуном је претпољни заносни јеловник који потиче из региона Средоземља. Инфузиран уникатним укусима за’атара – мешавина тимијана, маџорана и сусамових семени – и свежом кором лимуна, ово печено пиле је мирисно и укусно. Савршено за удобну породичну вечеру или за утисак на госте, овај јела савршено се уклапа са прилозима као што су печено поврће, кус-кус или свежа салата.
Састав:
– 1 цело пиле (око 4-5 фунти)
– 3 кашике за’атара
– 2 лимуна
– 4 чешња бели лук, издробљена
– 1/4 шоље маслиновог уља
– 1 кашичица соли
– 1/2 кашичице бибера
– Свежи першун, за украс
Упутства:
1. Загрејте рерну на 375°F (190°C).
2. Припремите пиле. Исперите пиле под хладном водом и тапкама га осушите папирним папирићима. Ставите пиле у велику таву за печење.
3. Направите маринаду. У малој чинији, побједите за’атар, издробљени бели лук, маслиново уље, сол и бибер. Добро измешајте док не формира пасту.
4. Кора и сок од лимуна. Обришите ћорек једног лимуна и оба њихова сока. Ставите на страну.
5. Зачините пиле. Намажите за’атар мешавину по целом пилеу, поздравојући се да добро проникне и испод коре и у шупљину. Прелите соком и кором лимуна за додатни укус.
6. Печи пиле. Ставите таву за печење у загрејану рерну и печите око 1,5 до 2 сата, или док унутрашња температура не достигне 165°F (74°C) и кожа не постигне златно браон боју и не буде хрустљава. Прскатајте пиле соком из таве сваких 30 минута да бисте га одржали влажним и укусним.
7. Одмор и сервирање. Након кувања, извадите пиле из рерне и оставите да одмори 10-15 минута пре штољења. Ово омогућава соковима да се рашире по месу.
8. Украсите и уживајте. Пренесите исецкано пиле на сервирну тањир, украсите свежим першуном и сервирајте са вашим предефинисаним прилозима.
Уживајте у свом укусном и сочном пилу зачину за’атаром и лимуном!
