Joe Roshkovsky
Klassinen Provencen vihannesaalto: Erilaisia tuoreita kesävihanneksia täydellisesti paahdettuna
Tässä loistava resepti sinulle:
Tämä klassinen Provencen vihannesaalto on ihastuttava ruokalaji, joka juontaa juurensa Etelä-Ranskasta. Se esittelee kauniin kattauksen tuoreita kesävihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, tomaatteja ja munakoisoa, kaikki kerroksittain yhdessä paahdettuna täydellisesti. Annos ei ole vain visuaalisesti upea vaan myös täynnä makua – kiitos yrttien, valkosipulin ja oliiviöljyn yhdistelmän. Se on erinomainen lisuke grillattujen lihojen kanssa tai se voidaan nauttia sellaisenaan kevyenä kasvispääruokana.
Ainekset:
Vihannekset:
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, ohuelti viipaloituna
– 2 keskikokoista tomaattia, ohuelti viipaloituna
– 1 keskikokoinen munakoiso, ohuelti viipaloituna
– 1 keltainen kesäkurpitsa, ohuelti viipaloituna
Muut ainekset:
– 1 iso sipuli, ohuelti viipaloituna
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua rosmariinia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 0,25 dl raastettua parmesaania (valinnaista)
– Tuoretta basilikaa koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 190°C (375°F) lämpötilaan.
2. Valmista vihannekset: Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti. Viipaloi kesäkurpitsat, tomaatit, munakoiso ja keltainen kesäkurpitsa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Viipaloi sipuli ohueksi ja hienonna valkosipuli.
3. Kuullota sipulit ja valkosipuli: Kuumenna pieni paistinpannu keskilämmöllä 1 rkl oliiviöljyä. Lisää viipaloidut sipulit ja kypsennä ne pehmeiksi ja läpikuultaviksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan kunnes se tuoksuu hyvältä.
4. Kokoa aalto: Voitele kevyesti uunivuoka oliiviöljyllä. Levitä kuullotetut sipulit ja valkosipuli tasaisesti vuoan pohjalle. Aseta viipaloidut vihannekset pystyyn vuorottelevaan järjestykseen (esim. kesäkurpitsa, tomaatti, munakoiso, keltainen kesäkurpitsa) luodaksesi visuaalisesti houkuttelevan esityksen.
5. Mausta vihannekset: Valuta loput oliiviöljystä vihannesten päälle. Ripottele päälle kuivattua timjamia, rosmariinia, suolaa ja pippuria.
6. Paahda aaltoa: Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paahda esilämmitetyssä uunissa 35 minuuttia. Poista folio, ripottele raastettu parmesaani pinnalle (jos käytät) ja paahda vielä 25-30 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja pinta on hieman kullanruskea.
7. Koristele ja tarjoa: Ota aalto pois uunista ja anna sen jäähtyä muutama minuutti. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ennen tarjoilua.
Tämä klassinen Provencen vihannesaalto on parhaimmillaan tarjoiltuna lämpimänä ja se sopii loistavasti yksinkertaisen patongin kanssa tai suosikkilihavaihtoehtosi lisäkkeenä. Hyvää ruokahalua!
