Zimbabvės Erdnutės Sviestas Su Daržovėmis

Zimbabvės sviestinių žieminių daržovių troškintųjų paprasti

Šis tradicinis Zimbabvės patiekalas, vietiniu žodžiu vadinamas Dovi, yra sviestinių ir kremų žieminių sviestinių troškintųjų daržovių patiekalų, pagamintų iš minkštų daržovių. Gausus sviestinis sviestas, pomidorai ir įvairios daržovės sudaro džiuginantį skonių ir maistingų medžiagų mišinį. Paprastai patiekiamas su ryžiais ar sadza, tai gausus ir jaukus patiekalas, demonstruojantis Zimbabvės kulinarinę paveldą.

Ingredientai:

Troškinio gaminimui:

• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 didelis smulkiai pjaustytas svogūnas
• 3 gvazdikėliai česnako, smulkiai pjaustyto
• 1 colių imbiero gabalėlis, trintas
• 2 dideli pomidorai, smulkiai pjaustyti
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 1 puodelis glaisto sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kuminų
• 1 arbatinis šaukštelis maltų koriandro
• 1 didelis morkų griežinėlis
• 1 puodelis žaliųjų pupelių, nupjautų į 1 colių gabaliukus
• 2 puodeliai špinatų, grubiai pjaustytų
• Druskos ir malto pipiro pagal skonį

Pateikimui:

• Paruoštų ryžių ar sadza (Zimbabvės kukurūzų košė)

Instrukcijos:

1. Paruoškite daržoves:

• Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, imbierą, pomidorus, morką ir žaliąsias pupas.
• Grubiai supjaustykite špinatus.

2. Pagrindo gaminimas:

• Didelėje puodoje kaitinkite augalinį aliejų ant vidutinio ugnies lygio.
• Įpilkite supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol jis taps šiek tiek skaidrus, maždaug 5 minutes.
• Įmaišykite pjaustytą česnaką ir trintą imbierą, troškindami dar 1–2 minutes, kol gausus aromatas.

3. Įpilkite pomidorų ir prieskonius:

• Į puodą Įpilkite supjaustytus pomidorus ir kepinkite, kol pradės minkštėti, maždaug 5 minutes.
• Įpilkite maltą kuminą ir maltą koriandrą, troškindami dar vieną minutę, kad išsilaisvintų skonys.

4. Įpilkite sviestą:

• Įpilkite daržovių sultinį ir šildykite mišinį iki virpėjimo.
• Įpilkite glįstą sviestą, kruopščiai maišydami, kol jis bus visiškai įdarbinamas ir mišinys bus sklandus ir kremiškas.

5. Troškinkite daržoves:

• Į puodą Įpilkite morkos griežinęlį ir žaliąsias pupas.
• Troškinkite maždaug 10–15 minutes, kol daržovės bus minkštos.

6. Baigti ir pagardinti:

• Įmaišykite pjaustytus špinatus ir troškinkite, kol sudžius, maždaug 2–3 minutes.
• Pagardinkite druska ir melta pipiru pagal skonį.

7. Pateikimas:

• Patiekite Zimbabvės sviestinį žieminių daržovių troškinį karštą, suvirtusį ryžiais ar sadza.

Mėgaukitės šiuo skaniu ir sveiku patiekalu, kuris jums pristato Zimbabvės virtuvės skonį!