건강하고 맛있는 렌틸 채소 스튜: 영양가 풍부하고 풍부한 안식거리 요리
렌틸과 채소 스튜는 아늑한 저녁 식사용으로 완벽한 푸짐하고 영양가 풍부하며 맛있는 요리입니다. 단백질, 식이 섬유 및 비타민이 풍부한 이 스튜는 부드러운 렌틸과 여러 가지 야채를 결합하여 완전한 식사를 만들어내어 만족스럽고 건강한 식사가 됩니다. 이 요리는 준비하기 쉽기 때문에 혀에 맞게 선호하는 채소나 향신료를 추가하여 다양하게 즐길 수 있습니다.
### 재료:
스튜 재료:
* 1 컵 갈색 또는 녹색 렌틸, 헹구기
* 1개 대 양파, 다진 것
* 마늘 2쪽, 다지기
* 당근 2개, 깍둑썰기
* 샐러리 줏대 2개, 썰기
* 파프리카 1개, 다진 것
* 호박 1개, 다진 것
* 소시지 토마토(14.5 온스)
* 채소 브로스(또는 물) 4컵
* 올리브 오일 2큰술
* 생커민가루 1작은술
* 스모크 파프리카 1작은술
* laurel 잎 1장
* 소금과 후추 맛에 맞게
* 신선한 파슬리 또는 코리앤더 다진 것(장식용)
선택적 추가재료:
* 시금치 또는 케일 1컵, 다진 것
* 건 티 또는 로즈마리 1작은술
* 냉동 완두콩 1/2컵
### 요리법:
1. 재료 준비:
* 찬물에 렌틸을 헹궈 두고 옆에 놓아두세요.
* 모든 야채를 다지고 마늘을 다지세요.
2. 즙기요 블랜드:
* 중불로 예열한 큰 냄비에 올리브 오일을 데우세요.
* 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 5분 정도 볶아서 양파가 투명해지고 향긋해질 때까지 볶습니다.
3. 채소 넣기:
* 당근, 샐러리, 파프리카 및 호박을 넣고 섞어주세요.
* 야채가 부드러워질 때까지 5~7분 정도 살짝 볶아주세요.
4. 렌틸과 향신료 섞기:
* 헹군 렌틸을 냄비에 넣으세요.
* 분간 가루 커민, 스모크 파프리카, laurel 잎을 넣고 잘 섞어 렌틸과 야채에 향신료를 골고루 세 가세요.
5. 액체 섞기:
* 뜯은 토마토(즙 포함)와 채소 브로스를 부어주세요.
* 혼합물을 끓일 때까지 가열한 다음 낮은 온도로 낮추고 뚜껑을 덮으세요.
6. 스튜 끓이기:
* 스튜가 렌틸이 부들고 야채가 익을 때까지 약 30~40분 정도 끓입니다.
* 선택적으로 초록 야채나 완두콩을 넣을 경우 요리하는 마지막 5분에 넣으세요.
7. 맛조절 및 서빙:
* laurel 잎을 제거하세요.
* 소금과 후추로 맛을 조절하세요.
* 내놓기 전에 신선한 파슬리 또는 코리앤더를 고명처럼 얹어주세요.
렌틸과 채소 스튜를 뜨거운 상태로 껍질이 바삭한 빵이나 쌀밥 위에 담아 온전하고 만족스러운 식사를 즐기세요.
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