Karol Smith
เนื้อหมูยำอบแบบดั้งเดิมพร้อมสมุนไพรและน้ำจิ้มมะเขือเทศกรอบ
สูตรเนื้อหมูยำดั้งเดิมนี้รวมพร้อมเนื้อสัตว์บดและสมุนไพรที่อร่อยและเครื่องเทศอย่างลงตัว พร้อมด้วยน้ำจิ้มมะเขือเทศกรอบที่เติมรสชาติพร้อมทุกคำกิน เป็นอาหารหลักที่เหมาะสำหรับอาหารครอบครัวหรืองานอาหารกลุ่มเพื่อให้ความสะดวกและพึงพอใจทุกคำ
ส่วนผสม:
– 1 1/2 ปอนด์ เนื้อแพ้ง
– 1/2 ปอนด์ เนื้อหมูบด
– 1 ถ้วย ขนมปั่น
– 1/2 ถ้วย หอมใหญ่ซอย
– 1/4 ถ้วย ผักชีสอัลมอนด์ขูด
– 1/4 ถ้วย นม
– 1/4 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
– 2 หัวกระเทียม (ซอย)
– 1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์เชสเชอร์
– 1 ไข่ขนาดใหญ่ (ตี)
– 1 ช้อนชา ตมบดแห้ง
– 1 ช้อนชา โอรีกาโน่แห้ง
– 1 ช้อนชา เกลือ
– 1/2 ช้อนชา พริกไทรม์ดำ
สำหรับน้ำจิ้มมะเขือเทศกรอบ:
– 1/2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มแอปเปิล
– 1 ช้อนโต๊ะ มอสตาร์ดดิจอง
ขั้นตอนการทำ:
1. เรียกร้อนเตา: เรียกร้อนเตาอบที่ 350 ฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส).
2. เตรียมส่วนผสมเนื้อ:
– ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อแพ้ง เนื้อหมูบด ขนมปั่น หอมใหญ่ซอย ผักชีสอัลมอนด์ขูด นม ซอสมะเขือเทศ กระเทียมซอย ซอสวูสเตอร์เชสเชอร์ ไข่ขนาดใหญ่ตี ตมบดแห้ง โอรีกาโน่แห้ง เกลือ และพริกไทรม์ดำ
– ใช้มือหรือไม้ทำความรวมทุกส่วนให้พอกัน แต่ระวังอย่าคนมากเพราะจะทำให้เนื้อหมูยำหืด
3. ปั้นเนื้อหมูยำ:
– วางกระดาษอบในแผ่นกระดาษหรือทานำ้มันบางเล็กน้อย
– โอนส่วนผสมเนื้อลงบนแผ่นอบและปั้นให้เป็นลูกไก่ขนาดประมาณ 9×5 นิ้ว
4. เตรียมน้ำจิ้มมะเขือเทศกรอบ:
– ในชามเล็ก ตีซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำส้มแอปเปิล และมอสตาร์ดดิจองผสมกันจนเนียน
5. ทาน้ำจิ้มหน้าเนื้อหมูยำ:
– คลุกครึ่งส่วนใหญ่ของน้ำจิ้มมะเขือเทศบนเนื้อหมูยำ
6. อบเนื้อหมูยำ:
– วางเนื้อหมูยำในเตาที่เรียกร้อนและอบเป็นเวลา 45 นาที
– หลังจาก 45 นาที นำเนื้อหมูยำออกจากเตาและทาน้ำจิ้มที่เหลือบนบน
– นำเนื้อหมูยำกลับไปอบเพิ่มอีก 15-20 นาที หรือจนได้อุณหภูมิภายใน 160 องศาฟาเรนไฮต์ (70 องศาเซลเซียส) และน้ำจิ้มมะเขือเทศกรอบเข้ากัน
7. พักและเสิร์ฟ:
– ปล่อยให้เนื้อหมูยำพักประมาณ 10 นาทีก่อนหาระเจาะ จะช่วยให้คงมูขึ้น
– แบ่งขนาดที่เนื้อหมูยำและเสิร์ฟอย่างร้อน พร้อมเพียงข้างเสิร์ฟเช่น มันเทศ, ถั่วเขียว, หรือผักย่างแบบต่างๆ
เพลิดเพลินกับเนื้อหมูยำอบแบบดั้งเดิมพร้อมสมุนไพรและน้ำจิ้มมะเขือเทศกรอบ – อาหารที่แน่นอนว่าจะชวนอบอุ่นและพึงพอใจให้กับเมนูใดๆ
