Herkulliset ja mausteiset Oaxacan kanansiivet

Herkulliset ja mausteiset Oaxacan kanansiivet

Oaxacan kanansiivet ovat makuhermoja hivelevä ruokalaji, joka on saanut inspiraationsa Oaxacan, Meksikon rikkaista ruokaperinteistä. Nämä siivet marinoituvat Oaxacan mausteilla ja paistetaan täydellisesti rapsakan kuoren ja mehevän, mehukkaan lihan aikaansaamiseksi. Mukana tuleva tulinen ja savuinen dippikastike tuo jokaiseen suupalaan ylimääräisen kerroksen maustetta.

Ainekset:

• 2 lbs kanansiipiä
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/2 kuppi limemehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• Dippikastikkeeseen:
  • 1/2 kuppi majoneesia
  • 1/4 kuppi smetanaa
  • 1 chipotlepaprika adobokastikkeessa, hienonnettuna
  • 1 rkl adobokastiketta
  • 1 rkl limemehua

Valmistusohjeet:

1. Marinadi siiville: Suuressa kulhossa yhdistä hienonnettu valkosipuli, limemehu, oliiviöljy, chilijauhe, kumina, savupaprikajauhe, oregano, suola ja pippuri. Lisää kanansiivet ja sekoita, kunnes ne peittyvät tasaisesti marinadilla. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, parhaiden tulosten saavuttamiseksi yön yli.
2. Kuumenna uuni: Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Vuoraa uunipelti alumiinifoliolla ja aseta päälle ritilä.
3. Paista siivet: Asettele marinoituneet kanansiivet yhteen kerrokseen ritilälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia, kääntäen siipiä puolivälissä paistoaikaa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapsakoita.
4. Valmista dippikastike: Siipien ollessa uunissa, valmista dippikastike. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa majoneesi, smetana, hienonnettu chipotlepaprika, adobokastike ja limemehu. Sekoita hyvin, kunnes seos on tasainen ja kermainen. Aseta odottamaan.
5. Tarjoile: Kun siivet ovat valmiita, ota ne uunista ja anna niiden levätä muutaman minuutin ajan. Siirrä tarjoiluastialle ja tarjoile kuumina tulisen dippikastikkeen kanssa.

Nauti herkullisista Oaxacan kanansiivistä, jotka sopivat täydellisesti mihin tahansa juhlatilaisuuteen tai suolaiseksi herkuksi itsellesi!