Joe Roshkovsky
Tradisjonell Chicken Tikka Masala: En Smaksrik Reise Gjennom Indisk Kulinarisk Fremragende
Chicken Tikka Masala er en populær og kjær rett som har sitt opphav i det indiske subkontinentet, men som siden har blitt en global sensasjon. Denne retten består av saftige biter av kylling marinert i en blanding av aromatiske krydder og yoghurt, deretter grillet til perfeksjon før den blir kokt i en kremet tomatsaus. De rike og krydrede smakene, kombinert med den møre kyllingen, gjør denne retten til en sann fryd for smaksløkene dine.
Ingredienser:
For kyllingmarinaden:
– 1 lb (450g) benfrie kyllingbryst eller lår, skåret i munnfullstore biter
– 1 kopp naturell yoghurt
– 1 ss sitronsaft
– 2 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1 ts paprika
– 1 ts garam masala
– 1 ts gurkemeie
– 1 ts salt
– 1 ss revet ingefær
– 3 fedd hvitløk, finhakket
For sausen:
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 stor løk, finhakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss revet ingefær
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1 ts gurkemeie
– 1 ts paprika
– 1 ts garam masala
– 1/2 ts cayennepepper (valgfritt, for ekstra styrke)
– 1 boks (14 oz) knuste tomater
– 1 kopp kremfløte
– 2 ss smør
– Salt etter smak
– Fersk koriander, hakket (til pynt)
Instruksjoner:
1. Marinér kyllingen:
– I en stor bolle, bland yoghurten, sitronsaften, malt spisskummen, malt koriander, paprika, garam masala, gurkemeie, salt, revet ingefær og finhakket hvitløk.
– Tilsett kyllingbitene i marinaden, sørg for at de er godt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, helst over natten for dypere smak.
2. Stek kyllingen:
– Forvarm grillen eller ovnen til høy varme. Hvis du bruker ovnen, sett den på grillelementet.
– Tre kyllingbitene på grillspyd hvis du griller, eller legg dem på et stekebrett hvis du bruker ovnen.
– Grill kyllingen i ca. 5-7 minutter på hver side, til den er lett svidd og gjennomstekt. Hvis du bruker ovnen, grill i ca. 10-12 minutter, snu en gang.
– Ta kyllingen ut av grillen eller ovnen og sett til side.
3. Lag sausen:
– Varm vegetabilsk olje i en stor panne over middels varme.
– Tilsett den hakkede løken og stek til den er gylden.
– Rør inn hvitløken og ingefæren, kok i 1-2 minutter til.
– Tilsett malt spisskummen, malt koriander, gurkemeie, paprika, garam masala, og cayennepepper (hvis du bruker det). Rør godt sammen og stek i ca. 1 minutt til det dufter herlig.
– Hell i de knuste tomatene, la blandingen småkoke. Kok i ca. 10 minutter, rør av og til, slik at smakene blander seg.
– Tilsett kremfløte og smør, kok i ytterligere 5 minutter til sausen er kremet og godt blandet.
– Juster smaken med salt etter behov.
4. Kombiner og server:
– Tilsett de grillede kyllingbitene i sausen, la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter for å sikre at kyllingen varmes gjennom og er dekket av sausen.
– Pynt med fersk hakket koriander før servering.
5. Server:
– Chicken Tikka Masala passer perfekt sammen med dampet basmatiris eller varmt naanbrød. Nyt denne deilige og aromatiske retten med dine kjære!
Nyt den smaksrike reisen gjennom Chicken Tikka Masalas kulinariske fremragende!
