Karol Smith
Sunt og god Ratatouille: Ein klassisk fransk grønnsaksmedley
«`html
Ratatouille er ein tradisjonell fransk Provence-inspirert grønnsaksstuing frå Nice. Vanlegvis vert den servert som ein siderett, men basert på ingrediensane kan den også serverast som ein hovudrett når den er akkompagnert av brød eller ris. Den rustikke og fargerike retten er kjær for si trøystande smak og rike spekter av teksturar.
Ingrediensar:
– 1 stor aubergine, i terningar
– 1 squash, i terningar
– 1 gul squash, i terningar
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 gul paprika, i terningar
– 1 grøn paprika, i terningar
– 1 løk, finhakka
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 4 store tomatar, i terningar (eller bruk 1 boks med tomatar i terningar)
– 1/4 kopp olivenolje
– 1 teskje tørka timian
– 1 teskje tørka basilikum
– 1 teskje tørka oregano
– Salt og pepper etter smak
– Fersk basilikum til pynt (valfritt)
Instruksjonar:
1. Førevar ovnen: Førevar ovnen til 375°F (190°C).
2. Førebu grønsakane: Plasser dei i terningar klipte aubergine, squash, gule squash og paprika i ein stor skål. Strødde dei med salt og la dei sitje i ca. 30 minuttar. Dette vil hjelpe til å trekke ut overflødig væske frå grønsakane.
3. Surra aromatikkane: Varm opp halvparten av olivenoljen i ein stor panne eller gryte som tåler steiking i ovn over middels varme. Tilsett den opphakka løken og surra til den blir gjennomsiktig, i ca. 5 minuttar. Tilsett den finhakka kvitløken og surra i 1-2 minuttar til, til den er aromatisk.
4. Kombiner ingrediensane: Skyll de salta grønsakane under kaldt vatn og tørk dei lett med tørkepapir. Tilsett dei i panna saman med tomatar i terningar (inkludert eventuell saft om du brukar boks). Rør godt saman.
5. Krydra retten: Tilsett den tørka timian, basilikum og oregano i panna. Smak til med salt og pepper. Hell resten av olivenoljen over toppen.
6. Stek: Set panna i den førevarma ovnen og steik grønsakane i ca. 45-50 minuttar, rør om av og til, til dei er møre og smakane har blanda seg saman.
7. Pynt og server: Ta ratatouillen ut av ovnen. Pynt med ferske basilikumblad om du ynskjer. Server varm som hovudrett med rustikt brød eller over ris, eller som ein siderett for å komplimentere favorittproteinet ditt.
Nyt din gode Ratatouille, sprakande av smakar og livlege fargar, som eigskapar essensen av fransk landkjøken!
«`
[embeddingen]https://www.youtube.com/embed/kcu7S0GR_d0[/embeddingen]
