John Washington
Squash- och grönsakspaj: En smakfull läckerhet packad med smakrika grönsaker
Denna Squash- och grönsakspaj är en läcker, mustig paj som kombinerar de delikata smakerna av squash med en blandning av andra färska grönsaker. Perfekt för frukost, brunch eller lätt middag, denna paj är både näringsrik och tillfredsställande. Den rika, krämiga fyllningen, innesluten i ett smörigt pajskal, gör den till en oemotståndlig rätt som kommer att glädja dina smaklökar och lämna dig sugen på mer.
Ingredienser:
– 1 oinbakad pajdeg
– 2 medelstora squashar, skivade tunt
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 gul paprika, tärnad
– 1 liten lök, fint hackad
– 1 kopp champinjoner, skivade
– 1 kopp spenat, hackad
– 1 kopp riven ost (cheddar, mozzarella eller en blandning)
– 4 stora ägg
– 1 kopp halv och halv eller vispgrädde
– 1 tesked salt
– 1/2 tesked svartpeppar
– 1/2 tesked malen muskotnöt
– 1 matsked olivolja
– Färska örter (som basilika eller persilja) till garnering
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. Tryck ut den oinbakade pajdegen i en 9-tums pajform. Trimma kanterna vid behov och ställ åt sidan.
3. I en stor stekpanna, värm olivoljan på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
4. Tillsätt champinjonerna i stekpannan och stek tills de frigör sin saft och börjar brynas, cirka 5 minuter till.
5. Rör i paprikorna och squashen, steka tills de är något möra men inte helt kokta, cirka 3-4 minuter. Tillsätt den hackade spenaten och stek tills den vissnar, ungefär 2 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
6. I en medium stor skål, vispa ihop äggen, halv och halv eller grädde, salt, peppar och muskotnöt.
7. Sprid ut de stekta grönsakerna jämnt över pajdegets botten. Strö den rivna osten över grönsakerna.
8. Häll äggsmeten över grönsakerna och osten, sprid ut den jämnt.
9. Grädda i förvärmde ugnen i 35-40 minuter, eller tills pajen har stelnat och toppen är gyllenebrun. En kniv som sätts in i mitten ska komma ut ren.
10. Låt pajen svalna i cirka 10 minuter innan du skär upp den. Garnera med färska örter och servera varm.
Njut av denna Squash- och grönsakspaj som en hälsosam måltid, full av trädgårdens grönsakers färskhet och osts och äggs rikedom. Perfekt för alla tillfällen, det är ett mångsidigt och läckert tillskott till din kulinariska repertoar.
