Mariusz Lewandowski
Traditionele Kip- en Spinazie-Cannelloni van Oma: Een Romige Verwennerij uit het Hart van Italië
Deze klassieke Italiaanse schotel, Kip- en Spinazie-Cannelloni, bevat zachte pastabuizen gevuld met een rijke mix van gekruide kip, verse spinazie en een mix van romige kazen. Perfect gebakken in een luxe béchamelsaus, biedt deze hartige en bevredigende maaltijd de geruststellende smaak van Italië direct aan jouw tafel.
Ingrediënten:
- 12 cannelloni pastabuizen
- 2 kopjes gekookte, uit elkaar getrokken kipfilet
- 2 kopjes verse spinazie, gehakt
- 1 kopje ricotta kaas
- 1 kopje mozzarella kaas, geraspt
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei, geklopt
- 1 teentje knoflook, fijngemaakt
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper, naar smaak
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem
- 3 kopjes melk
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas (voor de saus)
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Kook de cannelloni buizen volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn, laat vervolgens uitlekken en spoel af met koud water om het koken te stoppen. Zet opzij.
3. Meng in een grote kom de uit elkaar getrokken kip, gehakte spinazie, ricotta kaas, mozzarella kaas, 1/2 kopje Parmezaanse kaas, geklopt ei, fijngemaakte knoflook, nootmuskaat, zout en peper. Meng goed tot de vulling gelijkmatig is.
4. Vul de cannelloni buizen met het kip- en spinaziemengsel, gebruik makend van een spuitzak of lepel. Plaats gevulde cannelloni in een enkele laag in een ingevette ovenschaal.
5. Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en kook 1-2 minuten tot het een pasta (roux) vormt.
6. Voeg geleidelijk de melk toe, voortdurend kloppend om klontjes te voorkomen. Kook ongeveer 5-7 minuten, of tot de saus dikker wordt.
7. Haal van het vuur en roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
8. Giet de béchamelsaus gelijkmatig over de gevulde cannelloni in de ovenschaal.
9. Bestrooi de bovenkant met meer mozzarella of Parmezaanse kaas voor een gouden korst.
10. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de cannelloni doorverwarmd is en de bovenkant goudbruin is.
11. Laat kort staan alvorens te serveren. Garneer eventueel met verse basilicum of peterselie.
Serveer deze heerlijke Kip- en Spinazie-Cannelloni met een bijgerecht van salade en een sneetje knoflookbrood voor een volledige en bevredigende maaltijd. Smakelijk!
