Mariusz Lewandowski
Firmowa Tradycyjna Cannelloni z Kurczakiem i Szpinakiem Babci: Kremowa Rozkosz z Serca Włoch
To klasyczne danie włoskie, Cannelloni z Kurczakiem i Szpinakiem, składa się z miękkich rurek makaronu wypełnionych bogatym połączeniem przyprawionego kurczaka, świeżego szpinaku i mieszanki kremowych serów. Doskonale pieczone w luksusowym sosie beszamelowym, to sycące danie przynosi komfortowy smak Włoch prosto na Twoje stole.
Składniki:
- 12 rurek makaronu cannelloni
- 2 szklanki ugotowanego, rozdrobnionego piersi z kurczaka
- 2 szklanki świeżego szpinaku, posiekanego
- 1 szklanka sera ricotta
- 1 szklanka sera mozzarella, startego
- 1/2 szklanki tartego sera Parmezan
- 1 jajko, roztrzepane
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki pszennej
- 3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki tartego sera Parmezan (do sosu)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Ugotuj rurki cannelloni zgodnie z instrukcjami na opakowaniu do momentu al dente, a następnie odcedź i spłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw.
3. W dużej misce wymieszaj rozdrobnionego kurczaka, posiekany szpinak, ser ricotta, ser mozzarella, 1/2 szklanki sera Parmezan, roztrzepane jajko, posiekany czosnek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie, aż nadzienie będzie jednolite.
4. Wypełnij rurki cannelloni przygotowanym wcześniej nadzieniem z kurczakiem i szpinakiem, używając rękawa cukierniczego lub łyżki. Połóż wypełnione cannelloni w jednej warstwie w natłuszczonej formie do pieczenia.
5. W rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Wymieszaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, aż powstanie gładka masa (rue).
6. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj przez około 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.
7. Zdejmij z ognia i wmieszaj 1/2 szklanki tartego sera Parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Wylej równomiernie sos beszamelowy na wypełnione cannelloni w formie do pieczenia.
9. Posyp wierzch dodatkowym serem mozzarella lub Parmezanem dla złocistej skórki.
10. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż cannelloni będą rozgrzane, a wierzch będzie złocisto-brązowy.
11. Pozwól odstawać przez kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżą bazylią lub pietruszką, jeśli chcesz.
Podawaj to pyszne danie, Cannelloni z Kurczakiem i Szpinakiem, z sałatką i kawałkiem chleba czosnkowego dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku. Smacznego!
