Seweryn Dominsky
Kõrvitsa- ja Oasupp: Südamlik sügisene nauding
See lohutav Kõrvitsa- ja Oasupp ühendab kõrvitsa rikkaliku, sileda maitse oade rikkaliku tekstuuri jaoks. See sobib ideaalselt jahedatele sügisõhtutele ja on nii toitev kui ka maitsev. Maitseainete, nagu köömned ja suitsune paprika, lisamine annab sellele sooja, maalähedase maitse, samal ajal kui koorepisik tagab siidiselt pehme lõppviimistluse.
Koostisosad:
Supipõhi:
1. 2 tassi kõrvitsapüreed
2. 1 purk (15 oz) valgeid ube, nõrutatud ja loputatud
3. 1 keskmine sibul, hakitud
4. 2 küünt küüslauku, pressitud
5. 4 tassi köögiviljapuljongit
6. 2 supilusikatäit oliiviõli
7. 1 tl jahvatatud köömenit
8. 1 tl suitsutatud paprikat
9. Soola ja pipart maitse järgi
Valikulised kaunistused:
1. Värsket peterselli, hakitud
2. Lusikatäis hapukoort
3. Krõbedat leiba, serveerimiseks
Juhised:
1. Valmistage Koostisosad Ette:
Veenduge, et kõik köögiviljad oleksid hakitud ja oad nõrutatud ning loputatud.
2. Küpsetage Aroomikomponendid:
Suures potis kuumutage 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibul ja küüslauk ning küpsetage, kuni need on pehmed ja läbipaistvad, umbes 5 minutit.
3. Lisa Kõrvits ja Oad:
Sega hulka kõrvitsapüree ja nõrutatud valged oad. Sega hästi läbi küpsetatud sibulate ja küüslauguga.
4. Maitsesta ja Lisa Puljong:
Lisa jahvatatud köömen, suitsune paprika, sool ja pipar. Vala juurde köögiviljapuljong ja lase segul keema tõusta.
5. Keeda Suppi:
Vähenda kuumus madalaks ja lase supil podiseda umbes 20 minutit, lastes maitsetel omavahel sulanduda.
6. Püreesta Kooreks:
Kasuta saumikserit supi püreestamiseks kuni siledaks. Kui eelistad tükilisemat tekstuuri, püreesta vaid pool supp. Võimalusel võid supi partiidena blenderisse kanda, olles ettevaatlik kuumade vedelikega.
7. Reguleeri Maitsestamine:
Maitsesta supp üle ja reguleeri maitse soola ja pipraga vajadusel.
8. Serveeri:
Kalla supp kaussidesse. Kaunista värskete peterselliokstega ja lisa soovi korral lusikatäis hapukoort. Serveeri krõbeda leivaga kõrvale täieliku eine saamiseks.
Naudi seda Kõrvitsa- ja Oasuppi soojendava ning rahuldustpakkuvana, mis sügist maitseb.
