Seweryn Dominsky
Syörä Vehnäperuna-kikhernehash perunat
Tämä Syörä Vehnäperuna-kikhernehash perunat on ihastuttava aamiainen- tai brunsioptio, joka yhdistää paahdetun vehnäperunan makeuden ja kikherneiden maanläheisen maun. Täydellisesti paistettuja munia lisättynä tämä ruokalaji on sekä täyttävä että ravitseva. Vihannesten ja mausteiden yhdistelmä luo harmonisen makujen sekoituksen, joka jättää makunystyräsi haluamaan lisää.
Ainekset:
– 2 keskikokoista vehnäperunaa, kuorittu ja paloiteltu
– 1 tölkki (15 unssia) kikherneitä, valutettu ja huuhdottu
– 1 punainen sipuli, paloiteltu
– 1 punainen paprika, paloiteltu
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 tl savupaprikaa
– 1 tl jauhettua jeeraa
– 1/2 tl chilijauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 4 suurta munaa
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 200°C (400°F).
2. Valmista vehnäperunat ja kikherneet: Suuressa kulhossa sekoita paloitetut vehnäperunat, kikherneet, punainen sipuli ja punainen paprika. Valuta päälle oliiviöljy ja ripottele savupaprika, jeera, chilijauhe, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin peitettyjä.
3. Paahda vihannekset: Levitä seos tasaisesti uunipellille. Paahda esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes vehnäperunat ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita. Sekoita puolivälissä paistoaikaa.
4. Valmista paistetut munat: Kun vihannekset paistuvat, kuumenna keskikokoinen kattila vedellä miedolle poreilevalle lämpötilalle. Lisää tilkka etikkaa veteen (tämä auttaa munia säilyttämään muotonsa). Riko kunkin muna pienelle kulholle. Liukasta varovasti muna kiehuvaan veteen. Paista munia noin 3-4 minuuttia juokseville keltuaisille tai 5-6 minuuttia kiinteille keltuaisille. Poista paistetut munat vedestä reikäkauhalla ja aseta ne lautaselle, jossa on talouspaperia.
5. Yhdistä ja tarjoile: Kun vehnäperuna-kikherne-seos on valmis, ota se pois uunista. Jaa seos neljälle tarjoilulautaselle. Laita jokaisen lautasen päälle paistettu muna ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
6. Nauti: Tarjoile heti ja nauti Syörä Vehnäperuna-kikhernehash perunat lämpimänä ja herkullisena.
Tämä ruokalaji ei ole vain visuaalisesti houkutteleva vaan myös täynnä ravinteita aloittaaksesi päiväsi oikealla tavalla. Täydellinen viikonlopun brunssille tai tukevalle aamiaiselle, siitä varmasti tulee suosikki taloudessasi.
