Klasični Ratatuj: Ukusno Francusko Varijanto Povrća

Klasična Ratatuj: Ukusan francuski mediteranski povrtni varivo

Ratatuj je ukusno i šareno tradicionalno francusko provansalsko dinstano jelo od povrća, poreklom iz Nica. To je savršeno letnje jelo puno svežeg i zrelog povrća, uključujući paradajz, tikvice, patlidžan, crvenu papriku, luk i beli luk. Povrće se kuva zajedno kako bi se stvorilo ukusno, bogato i aromatično varivo. Ovaj veganski recept bez glutena odličan je kao prilog ili lagano glavno jelo.

Sastojci:

Za bazu povrća:
– 2 srednje patlidžana, iseckana
– 2 srednje tikvice, iseckane
– 1 crvena paprika, iseckana
– 1 žuta paprika, iseckana
– 1 veliki luk, sitno iseckan
– 4 čena belog luka, sitno iseckana
– 4 velika paradajza, oguljena i iseckana
– 1/4 šolje maslinovog ulja

Za začinjavanje:
– 1 kašičica sušenog timijana
– 1 kašičica sušenog origana
– 1 kašičica sušenog bosiljka
– 1 lovorov list
– So i biber po ukusu
– Sveže listove bosiljka za dekoraciju

Uputstvo:

1. Priprema povrća:
Počnite sa pranjem i seckanjem patlidžana, tikvica i paprika. Sitno iseckajte luk i beli luk. Ogulite i iseckajte paradajz.

2. Dinstanje povrća:
Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i beli luk i dinstajte dok ne omekšaju i postanu staklasti, otprilike 5 minuta.

3. Dodajte patlidžan i papriku:
Dodajte iseckani patlidžan i papriku u lonac, i dinstajte još 10 minuta dok povrće ne omekša.

4. Uključite tikvice i paradajz:
Ubacite tikvice i paradajz, zatim dodajte preostalo maslinovo ulje. Kuvajte još 5 minuta, dopuštajući paradajzu da pusti sokove.

5. Začinite jelo:
Dodajte sušeni timijan, origano, bosiljak, lovorov list, i začinite solju i biberom po ukusu. Dobro promešajte da biste ravnomerno rasporedili začine.

6. Kuvanje ratatuja:
Smanjite vatru, poklopite lonac, i pustite da se jelo dinsta oko 30 minuta. Povremeno promešajte i proverite začinjenost. Dodajte više soli i bibera po potrebi.

7. Završetak i posluživanje:
Kada je povrće mekano i ukusi su se sjedinili, sklonite lonac sa vatre. Izvadite lovorov list i ukrasite svežim listovima bosiljka.

Ratatuj se može poslužiti topao, mlak ili na sobnoj temperaturi. Uživajte u njemu kao prilogu, ili poslužite preko pirinča, testenine, ili sa hrskavim hlebom za potpuni obrok. Prijatno!