Seweryn Dominsky
따뜻하고 신선한 드레싱이 어우러진 퀴노아 & 스위트 포테이토 샐러드
이 퀴노아 & 스위트 포테이토 샐러드는 질감과 맛을 즐길 수 있는 조합입니다. 견과류 맛이 나는 퀴노아의 맛과 구운 스위트 포테이토의 달콤함, 신선한 초록색 채소의 바삭함이 완벽하게 어우러져 있습니다. 올리브 오일, 디종 머스타드, 사과 식초를 블렌딩한 따뜻하고 신선한 드레싱은 맛있고 만족스러운 요리로 모두를 함께 묶어줍니다. 이 건강한 점심이나 가벼운 저녁 식사로 완벽한 요리입니다.
재료
# 샐러드용
– 1컵 퀴노아
– 2개의 중간사이즈 스위트 포테이토, 껍질을 벗기고 크게 썰기
– 올리브 오일 2큰 술, 반으로 나누기
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 혼합 그린 채소 4컵 (시금치, 아루꼴라 등을 사용)
– 건크랜베리 1/2컵
– 다진 호두 1/2컵
– 페타 치즈 1/4컵, 부서져 있는 것 (선택 사항)
# 따뜻하고 신선한 드레싱용
– 올리브 오일 1/4컵
– 사과 식초 2큰 술
– 디종 머스타드 1큰 술
– 다진 마늘 1쪽
– 메이플 시럽 또는 꿀 1큰 술
– 소금과 후추, 맛에 맞게
요리법
1. 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.
2. 크게 썬 스위트 포테이토를 1큰 술의 올리브 오일과 소금, 후추로 버무립니다. 포테이토를 베이킹 시트에 펼쳐 넣고, 25-30분 정도 구워 부드럽고 약간 색이 나도록 합니다.
3. 스위트 포테이토를 굽는 동안 퀴노아를 조리합니다. 찬물에 헹군 후 2컵의 물과 함께 냄비에 넣습니다. 끓기 시작하면 낮추어 낮은 불에서 약 15분 정도 삶아주고, 불을 끕니다. 5분 정도 커버하여 지은 후 포크로 플러프합니다.
4. 작은 냄비에 따뜻하고 신선한 드레싱을 준비합니다. 낮은 불에 올리브 오일 1/4컵을 데웁니다. 다진 마늘을 넣고 향이 즈려울 때까지 약 1분 정도 볶아줍니다. 사과 식초, 디종 머스타드, 메이플 시럽 또는 꿀을 넣고 소금과 후추로 맛을 조절하고, 잘 섞기 위해 거품기로 섞어줍니다. 낮은 불로 따뜻하게 유지합니다.
5. 큰 샐러드 그릇에 삶아낸 퀴노아, 구운 스위트 포테이토, 혼합 그린 채소, 건크랜베리, 다진 호두를 섞어줍니다. 부드럽게 섞어줍니다.
6. 따뜻한 드레싱을 샐러드에 뿌려 골고루 섞어줍니다.
7. 사용한다면 페타 치즈를 올리고
8. 드레싱이 따뜻할 때 즉시 내놓고 즐기세요! 맛있게 드십시오!
이 따뜻하고 신선한 드레싱이 곁들인 퀴노아 & 스위트 포테이토 샐러드는 건강하고 영양가 있을 뿐만 아니라 당신의 입맛을 만족시킬 맛이 가득한 요리입니다.
