Seweryn Dominsky
Klasikinis Ratatouille: Skanus ir įvairialypis Prancūziškas Daržovių Derlius
Ratatouille yra skanu ir įvairialypis tradicinis Prancūziškas Provenso regiono daržovių troškinys, kildinantis iš Nicas. Tai puikus vasaros patiekalas, pilnas šviežių ir prinokusių daržovių, įskaitant pomidorus, cukinijas, baklazanus, paprikas, svogūnus ir česnakus. Daržovės yra virtos kartu, sudarant turtingą, skanų ir aromatingą troškinį. Šis veganiškas ir be glitimo receptas tinka puikiai kaip garnyras ar lengvas pagrindinis patiekalas.
Ingridientai:
Daržovių pagrindui:
– 2 vidutiniai baklazanai, supjaustyti
– 2 vidutinės cukinijos, supjaustytos
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 geltona paprika, supjaustyta
– 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 4 česnakai, smulkiai pjaustyti
– 4 dideli pomidorai, nulupinti ir supjaustyti
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Prieskonių mišinys:
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų oregano
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų
– 1 lauro lapas
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežios bazilikų lapai garšinimui
Instrukcijos:
1. Paruošti daržoves:
Pradėkite skalbti ir supjaustyti baklazanus, cukinijas ir paprikas. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pjaustykite česnaką. Nulupkite ir supjaustykite pomidorus.
2. Virti daržoves:
Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus dideliame, storu dugnu puode ant vidutinės ugnies. Įdėkite svogūnus ir česnaką bei kepti, kol jie taptų minkšti ir permatomi, maždaug 5 minutes.
3. Pridėkite baklazanus ir paprikas:
Įdėkite supjaustytus baklazanus ir paprikas į puodą, ir kepinkite dar 10 minučių, kol daržovės pradės minkštėti.
4. Pridėkite cukinijas ir pomidorus:
Įmaišykite cukinijas ir pomidorus, tada pridėkite likusį alyvuogių aliejų. Kepinkite dar 5 minutes, leisdami pomidorams išsiskirti sultis.
5. Pagardinkite patiekalą:
Įdėkite džiovintų čiobrelių, oregano, bazilikų, lauro lapą, ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Gerai išmaišykite, užtikrinant, kad prieskoniai būtų lygiai paskirstyti.
6. Troškinkite ratatouille:
Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą, ir leiskite mišiniui troškti apie 30 minutes. Kartkartėmis pamaišykite ir patikrinkite pagardą. Jeigu reikia, pridėkite daugiau druskos ir pipirų.
7. Užbaikite ir patiekite:
Kuomet daržovės yra minkštos ir skoniai susiliejo, nuimkite puodą nuo ugnies. Pašalinkite lauro lapą ir garniruokite šviežiomis bazilikų lapais.
Ratatouille galite patiekti karštą, šiltą ar kambario temperatūroje. Mėgaukitės juo kaip garnyrą arba patiekite su ryžiais, makaronais arba su riekiu duonos, norint gauti pilnavertį patiekalą. Jaučkitės gerai!
