Sopa de Calabaza y Manzana Reconfortante: Un Delicioso Placer Otoñal

Sopa cremosa de manzana y calabaza: una delicia otoñal saludable

Esta Sopa Cremosa de Manzana y Calabaza es la receta esencial del otoño que combina el dulce sabor agridulce de las manzanas con el rico y suave sabor de la calabaza. Perfecta para una noche acogedora o una reunión festiva, esta sopa cremosa es reconfortante y nutritiva. La mezcla de productos otoñales de la temporada muestra lo mejor de los sabores de la cosecha, finalizada con un toque de especias para calentarte.

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de calabaza (fresco o enlatado)
• 2 manzanas medianas (como Granny Smith o Honeycrisp), peladas, descorazonadas y picadas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de sidra de manzana
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de crema espesa (opcional)
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos y fragantes, unos 5 minutos.
2. Agrega las manzanas picadas a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agrega el puré de calabaza, el caldo de verduras y la sidra de manzana, y lleva la mezcla a ebullición.
4. Una vez hirviendo, reduce el fuego a fuego lento. Agrega la canela, nuez moscada, jengibre y clavo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las manzanas estén blandas.
6. Usando una licuadora de inmersión (o transfiriendo la sopa en lotes a una licuadora normal), puré la sopa hasta que quede suave.
7. Si lo deseas, agrega la crema espesa para darle riqueza y cremosidad a la sopa.
8. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, luego retira del fuego.
9. Sirve la sopa en platos hondos y decora con perejil fresco picado.
10. Sirve caliente con pan crujiente o una ensalada de acompañamiento. ¡Disfruta de tu Sopa Cremosa de Manzana y Calabaza!