Saftig brasiliansk biff- och svartbönsgryta

Saftig Brasilianskt nötkött- och svartbönsgryta

Denna rika och smakfulla rätt, känd som ”Feijoada” i Brasilien, är en traditionell gryta gjord med mört nötkött och hjärtliga svarta bönor. Den erbjuder en perfekt blandning av kryddiga och rökiga smaker, vilket gör den till en tröstande måltid som ofta avnjuts med ris, grönkål och apelsinskivor. Detta recept förenar olika kryddor och långsamkokningstekniker för att säkerställa att varje tugga är fylld av läckerhet.

Ingredienser:
– 450 g nötköttsgrytkött, skuret i bitar
– 2,4 dl torkade svarta bönor, blötlagda över natten
– 1 stor lök, hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 2 lagerblad
– 1 rökt korv eller chorizo, skivad
– 225 g fläskrevben (valfritt)
– 1 apelsin, halverad
– 9,5 dl nötkraft
– 1 msk olivolja
– Salt och peppar efter smak
– Kokt vit ris, till servering
– Hackad färsk persilja, till garnering

Instruktioner:

1. Förbered Ingredienserna:
– Sila av och skölj de blötlagda svarta bönorna.
– I en stor gryta eller kastrull, värm olivoljan över medelvärme. Lägg i hackad lök och vitlök, och sautera tills det är doftande och gyllene.

2. Bryn Nötköttet:
– Lägg i nötköttsgrytköttet och bryn det på alla sidor. Detta steg förbättrar grytans smak.

3. Kombinera och Puttra:
– Lägg i skivad korv eller chorizo och fläskrevbenen (om de används) i grytan.
– Tillsätt de avrunna svarta bönorna och nötkraften. Se till att vätskan täcker ingredienserna; om inte, fyll på med vatten.
– Lägg i lagerbladen och de halverade apelsinerna (med den skurna sidan nedåt) i grytan. Apelsinen ger en subtil sötma som balanserar rättens smaker.

4. Krydda och Tillaga:
– Krydda med salt och peppar efter smak.
– Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till en låg simmning. Täck och koka i 2,5 till 3 timmar, eller tills bönorna är möra och köttet faller isär. Rör om ibland för att förhindra att det fastnar.

5. Sista Touchen:
– När det är klart, ta bort lagerbladen och apelsinhalvorna.
– Justera kryddningen vid behov.

6. Servera:
– Servera grytan varm över kokt vit ris.
– Garnera med hackad färsk persilja för en fräsch touch.

Njut av denna hjärtliga och traditionella brasilianska rätt, perfekt för en mysig familjemiddag eller ett samkväm med vänner!