Karol Smith
Luksusinis česnakinis ir sūrio rizotas: kremiškas itališkas patiekalas troškiamai
Aprašymas:
Česnakinis ir sūrio rizotas yra jaukus, kremiškas ir skanus patiekalas, kuris atskleidžia turtingus ir ryškius česnako skonius, derinant juos su švelniu sūriu. Šis klasikinis itališkas rizotas, pagamintas iš Arborio ryžių, praturtintas puikiu česnaku, šalčiu ir smulkiai tarkuotu PARMESANO sūriu. Tai puikus pasirinkimas jaukiam vakarieniui ar ypatingai progai, siūlantis prabangų skonio malonumą, nors ir nustebinančiai lengvai paruošiamas namuose.
Ingredientai:
– 1 puodelis Arborio ryžių
– 3 puodeliai šiltos vištienos ar daržovių sultinio
– 1/2 puodelio sauso baltos arbatos
– 1/2 puodelio smulkiai tarkuoto Parmesano sūrio
– 4 skiltelės česnako, smulkintos
– 1 šalčiukas, smulkiai pjaustyti
– 2 šaukštai nesūdyto sviesto
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Druska ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
– 2 šaukštai smulkinto šviežio petražolių (garšvinimui)
Instrukcijos:
1. Pakepinkite šalčiukus ir česnakus:
Sudeginkite alyvuogių aliejų ir 1 šaukštą sviesto dideliame, sunkiame puode ant vidutinio ugnies. Įdėkite šalčiukus ir česnakus, ir pakepinkite, kol jie taps skaidrūs ir kvepės, maždaug 2-3 minutes.
2. Palšinkite ryžius:
Į puodą įdėkite Arborio ryžius ir nuolat maišykite, kol ryžių kraštai taps skaidriai balti, maždaug 1-2 minutes. Šis palšinimo procesas padeda uždaryti krakmolą.
3. Užpylinkite vynu:
Pilkitės sausą baltą arbatą ir maišykite, kol ji bus visiškai įsiurbta į ryžius. Šis žingsnis prideda gylį rizoto skonio profilį.
4. Palaipsniui Įpilkite sultinio:
Pradėkite palaipsniui įpilti šiltą sultinį po vieną lėkštę, nuolat maišydami. Palikite, kad kiekvienas sultinio lėkštė būtų beveik visiškai įsiurbta prieš įpildant kitą. Šis procesas yra svarbus, nes jis padeda išskleisti ryžių krakmolą, sukurdamas tą požymingą kremiškumą.
5. Virkite iki al dente būklės:
Tęskite palaipsniui keldami sultinį, kol ryžiai bus išvirti al dente būklei, kas paprastai užtrunka apie 18-20 minučių. Ryžiai turėtų būti minkšti, tačiau dar turėti šiek tiek pasipriešinimo.
6. Įmaišykite sviestą ir sūrį:
Įmaišykite likusį sviesto šaukštą ir smulkintą PARMESANO sūrį. Gerai sumaišykite, kol sviestas ir sūris bus visiškai ištirpę, o rizotas taps kremiškas ir blizgus. Prieskoniavusi druska ir šviežiai maltu juodu pipiru pagal skonį.
7. Papuoškite ir patiekite:
Pašalinkite rizotą nuo ugnies ir palikite minutei, kad skoniai susilietų. Patiekite karštą, papuošę smulkintomis šviežiomis petražolėmis skonio ir šviežumo akcentui.
Mėgaukitės šiuo aromatingu ir prabangu česnako ir sūrio rizotu kaip pagrindiniu patiekalu ar prabangiu garnyru, kad užbaigtumėte savo itališką šventinį stalą.
