Karol Smith
Sügavpannirõõm: klassikaline Chicago-stiilis sügav pitsa
Naudi tuulte linna ikoonilisi maitseid selle Chicago-stiilis sügava pitsa retseptiga. See roog, mida tuntakse paksu ja võise koorikuna, on täidetud kihtidega maitsvat juustu, rikkalikku tomatikastet ja rikkalikku valikut katteid, mis rahuldavad isegi kõige nõudlikumaid pitsasõpru. Ideaalne hubaseks õhtuks või sõpradega koosviibimiseks saab see sügav pitsa kiiresti lemmikuks kogu majapidamises.
Koostisosad:
# Koorik:
2 1/4 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi
1 1/2 tassi leiget vett
3 1/4 tassi nisujahu
1/2 tassi kollast maisijahu
1/4 tassi taimeõli
1 tl suhkrut
1 tl soola
# Täidis:
3 tassi riivitud mozzarella juustu
1/2 naela itaalia vorsti, keedetud ja murendatud
1 roheline paprika, tükeldatud
1 väike sibul, peeneks hakitud
1 tass viilutatud seeni
1/2 tassi viilutatud musti oliive
3 tassi purustatud tomateid
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 tl kuivatatud oreganot
1 tl kuivatatud basiilikut
1/4 tassi riivitud parmesani juustu
Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
### Valmista tainas:
1. Väikses kausis lahusta aktiivne kuivpärm leiges vees ja lase sel umbes 5 minutit seista, kuni see muutub vahuseks.
2. Suures segamisnõus sega jahu, maisijahu, suhkur ja sool. Tee keskele süvend ja lisa pärmi-sõlm ja taimeõli.
3. Sega, kuni tainas hakkab koos hoidma, seejärel sõtku umbes 5-7 minutit jahusel pinnal, kuni tainas on sile ja elastne.
4. Pane tainas õliga määritud kaussi, kata see niiske lapiga ja lase soojas kohas 1-2 tundi või kuni see on kahekordistunud.
### Valmista täidis:
1. Samal ajal kui tainas kerkib, valmista täidis, keedes ja murenedes itaalia vorsti.
2. Suures pannil prae hakitud paprika, sibul, seened ja hakitud küüslauk kuni need on pehmed. Lisa itaalia vorst, mustad oliivid, oregano, basiilik, sool ja pipar. Sega hästi ja lase kõrvale.
### Kui pitsa kokku panna:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 475°F (245°C).
2. Vajuta löönud tainas maha ja kandke see jahusel pinnal üle. Rulli see suureks ringiks, läbimõõduga umbes 14 tolli.
3. Määri 12-tolline sügava panniga pitsapann või vala raua pann taimeõliga. Kandke tainas pannile hoolikalt ja suruge see servadesse ja külgedesse.
4. Kihi riivitud mozzarella juust ühtlaselt taignale.
5. Lisa küpsetatud vorst ja köögivilja segu juustukihi peale.
6. Vala täidisega peale purustatud tomatid ja laota need ühtlaselt laiali. Puista peale riivitud parmesani juust.
### Küpseta pitsa:
1. Küpseta pitsat eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit või kuni koorik on kuldne ja täidis on mullitav.
2. Lase pitsal enne viilutamist ja serveerimist mõni minut jahtuda.
Naudi oma kodust Chicago-stiilis sügavat pitsat ja naudi iga maitsva ampsu sellest sügavast rõõmust!
