Karol Smith
Keptas menkės filė su fenikulu ir raudonaisiais paprikų dribsniais
Šis patiekalas sujungia subtilias kepto menkės skonius su fenikulo aromatingumu ir raudonųjų paprikų dribsnių švelniu aštrumu. Tai lengvas, sveikas ir skanus patiekalas, tinkantis bet kuriai progai. Fenikulas suteikia šiek tiek saldų, anyžišką skonį, o raudonieji paprikų dribsniai suteikia smagų aštrumą švelniai menkės skoniui. Mėgaukitės šiuo patiekalu su garintais daržovėmis arba šviežia salotomis.
Ingridientai:
– 4 menkės filė
– 1 didelis fenikulo svogūnas, plonais ruožais pjaustomas
– 1 raudona paprika, plonais ruožais pjaustoma
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų paprikų dribsnių
– 1 citrina, supjaustyta ir išspausta sultys
– 3 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežia petražolė, smulkiai pjaustyta (papuošimui)
Gaminimo instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 °F (200 °C).
2. Paruoškite fenikulą ir raudoną papriką: Dideliame inde sumaišykite plonai pjaustytą fenikulą ir raudoną papriką. Sumaišykite juos su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais.
3. Padėkite daržovių mišinį viename sluoksnyje ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi.
4. Kepti daržoves įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, arba kol jos pradės minkštėti.
5. Paruoškite menkes: Kol daržovės kepasi, menkes filės nuvalykite su virtuviniu popieriumi. Pabarstykite druska ir pipirais abi menkės puses.
6. Paruoškite citrinos-česnako mišinį: Mažame inde sumaišykite smulkiai pjaustytą česnaką, citrinos žievelę, citrinos sultis, likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir raudonus paprikų dribsnius.
7. Išimkite daržoves iš orkaitės. Dėkite menkes filė ant daržovių kepimo skardos.
8. Lašinkite citrinos-česnako mišinį ant menkių ir daržovių.
9. Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite papildomai 12-15 minučių, arba kol menkė bus iškepta ir lengvai išsiskils šakute.
10. Papuoškite ir patiekite: Kai menkė iškepta, išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Papuoškite patiekalą su truputį smulkiai pjaustytos šviežios petražolės ir patiekite nedelsiant su pasirinkta šonine gėriu.
Mėgaukitės spalvingu ir skaniu šio kepamo menkės su fenikulu ir raudonųjų paprikų skaniu patiekalu, kuris tikrai nustebins tiek šeimą, tiek svečius.
