Mariusz Lewandowski
Herzhafter und erhabener Wachsbohnen-Gemüsepfannengericht
Dieses köstliche Wachsbohnen-Pfannengericht kombiniert die feinen Aromen der Wachsbohnen mit einer Vielzahl anderer frischer Gemüsesorten und kreiert ein buntes und nahrhaftes Gericht. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckende Beilage für besondere Anlässe – dieser Pfannengericht ist sowohl vielseitig als auch befriedigend.
Zutaten:
– 450 g Wachsbohnen, geputzt
– 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
– 2 Esslöffel Sojasoße
– 1 Esslöffel Austernsoße
– 1 Esslöffel Reisessig
– 1 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 Teelöffel Sesamöl
– 1 Teelöffel Honig (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
– Gekochter Reis zum Servieren (optional)
Anleitung:
1. Die Wachsbohnen blanchieren:
– Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.
– Geben Sie die Wachsbohnen hinzu und garen Sie sie 3-4 Minuten, bis sie bissfest sind.
– Abgießen und die Wachsbohnen sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
– Erneut abgießen und beiseite stellen.
2. Die Pfannensauce zubereiten:
– In einer kleinen Schüssel die Sojasoße, Austernsoße, Reisessig und Honig (falls verwendet) verrühren.
3. Das Gemüse zubereiten:
– Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
– Die in Scheiben geschnittenen roten und gelben Paprikaschoten und die rote Zwiebel hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
– Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis es duftet.
4. Kombinieren und Kochen:
– Fügen Sie die blanchierten Wachsbohnen der Pfanne hinzu und gießen Sie die vorbereitete Pfannensauce über das Gemüse.
– Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist und gleichmäßig überzogen ist.
5. Fertigstellen und Servieren:
– Das Sesamöl über das Pfannengericht träufeln und gut vermischen.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
– Heiß servieren, mit gekochtem Reis, falls gewünscht.
Genießen Sie die köstliche Vielfalt an Aromen und Texturen in diesem herzhaften Wachsbohnen-Pfannengericht!
