Mariusz Lewandowski
Rák Fra Diavolo: Egy fűszeres és művelt tenger gyöngyszeme
A Rák Fra Diavolo egy klasszikus olasz-amerikai étel, amely friss rák édességét és egy pikáns paradicsomszósz szaftosságát ötvözi. Ez az elegáns és ízletes étel tökéletes különleges alkalmakra vagy romantikus vacsorára otthon. A lédús rákhúst fűszeres, fokhagymás paradicsomszósszal kombinálja, és általában tésztával tálalják.
Hozzávalók:
– 2 élő rák (kb. 1,5 font súlyúak)
– 1/4 csésze olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/2 teáskanál vörösbors (ízlés szerint)
– 1/2 csésze fehérbor
– 1 doboz (28 uncia) egész hámozott paradicsom, kézzel összetörve vagy villával
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 evőkanál friss bazsalikom, felaprítva
– Só és bors ízlés szerint
– 3/4 font linguine vagy spagetti
– Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
Utasítások:
1. Készítsd elő a Rákokat:
– Forralj fel egy nagy lábost sós vízzel. Merítsd bele a rákokat fejjel előre és főzd kb. 3 percig. Fogóval emeld át a rákokat egy tál hideg vízbe, hogy megállítsd a főzési folyamatot. Ha lehűltek, törjed fel a héjukat és vedd ki a húst a csápokból, ízületekből és farokból. Vágd a húst harapásnyi darabokra. Tedd félre a héjakat a szószhoz.
2. Készítsd el a Szószt:
– Melegítsd fel egy nagy, mély serpenyőben az olajat közepes lángon. Add hozzá a félretett rákhéjakat és főzd, időnként megkeverve, kb. 5-7 percig, amíg illatos lesz. Vedd ki és dobd el a héjakat.
– Add hozzá a vöröshagymát a serpenyőhöz és párold puhára és áttetszőre, kb. 5 percig.
– Keverd hozzá a aprított fokhagymát és a vörösborsot, majd főzd kb. 1 percig, amíg illatoznak.
– Öntsd hozzá a fehérbort és forrald fel, kaparj le minden barna részecskét a serpenyő aljáról.
– Adj hozzá a összetört paradicsomot, oregánót és bazsalikomot. Keverd össze. Ízlés szerint sózd és borsozd.
– Hagyd a szószt alacsony lángon kb. 20 percig rotyogni, hogy az ízek összeérjenek.
3. Főzd meg a Tésztát:
– Miközben a szósz rotyog, forralj fel egy nagy lábost sós vízzel. Főzd a tésztát al dente állagúra a csomagoláson lévő utasítások szerint. Szűrd le a tésztát és tedd félre.
4. Dobd össze az Ételed:
– Add hozzá a rákhúst a paradicsomszószhoz és főzd további 5 percig, amíg átmelegszik.
– Keverd össze a főtt tésztát a szósszal, hogy jól bevonja.
5. Tálalás:
– Oszd el a tésztát és a rákot a tálak között. Díszítsd friss petrezselyemmel és azonnal tálald.
Élvezd a Rák Fra Diavolot egy pohár hűtött fehérborral egy igazán ínycsiklandó étkezési élmény érdekében.
[beágyazva] https://www.youtube.com/embed/oN1Xi3A9K0I [/beágyazva]
