Seweryn Dominsky
Kalp Sağlıklı Provence Sebzeli Güveç – Akdeniz Lezzetlerini İçeren Dengeli ve Lezzetli Bir Yemek
Kalp Sağlıklı Provence Sebzeli Güveç, zengin baharatlı lezzetleri ile canlı sebzelerin bir araya geldiği klasik bir Fransız rahat yemeğidir. Bu aromatik güveç, Ratatouille olarak da bilinir ve Provence bölgesinden gelir, rustik ev mutfağının bir örneğidir. Domates ve ot bazında yavaş pişirilen yumuşak sebzelerin katmanları, her mevsime uygun mükemmel bir yemek olan lezzetli ve doyurucu bir öğün ortaya çıkarır.
Malzemeler:
– 2 adet orta boy patlıcan, küp doğranmış
– 2 adet kabak, küp doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
– 1 adet sarı biber, küp doğranmış
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 4 adet büyük domates, doğranmış (veya 1 teneke doğranmış domates)
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 2 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1/2 çay kaşığı kuru biberiye
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– Süslemek için taze fesleğen
Tarif:
1. Sebzeleri Hazırlayın:
– Patlıcanları, kabakları, biberleri ve domatesleri küp doğrayın.
– Soğanı ince doğrayın ve sarımsağı ezin.
2. Tabanı Soteleyin:
– Orta ateşte geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
– Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar şeffaflaşıncaya kadar soteleyin.
– Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
3. Sebzeleri Pişirin:
– Tencereye küp doğranmış patlıcanları, kabakları ve biberleri ekleyin.
– Sebzelerin yağ ve soğanla kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
– Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, arada karıştırarak.
4. Domates ve Otları Ekleyin:
– Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin (konserve domates kullanıyorsanız suyunu da ekleyin).
– Kuru kekik, kekik ve biberiye ekleyin.
– Tuz ve karabiber ekleyin.
– İyice karıştırın ve karışımı hafifçe kaynamaya bırakın.
5. Güveci Kaynatın:
– Ocağın altını kısın, tencereyi kapatın ve güveci 35-45 dakika kadar pişirin.
– Yapışmayı önlemek ve eşit pişirme sağlamak için arada karıştırın.
– Sebzeler yumuşayınca ve lezzetler bir araya gelince güveç hazır olacaktır.
6. Servis Yapın ve Süsleyin:
– Güveyi tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
– Güveçi kaselere alın ve üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Isıtıcı ve doyurucu Provence Sebzeli Güveç’i ana yemek veya yan olarak tadını çıkarın. Kıtır ekmekle, pilav veya makarna üzerinde servis yapmak için mükemmeldir!
