Herzhaftes Ratatouille: Ein klassisches französisches Gemüsemedley

Herzhaftes Ratatouille: Ein klassisches französisches Gemüsemedley

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Ratatouille ist ein traditionelles provenzalisches französisches geschmortes Gemüsegericht aus Nizza. Es wird normalerweise als Beilage serviert, kann aber je nach den Zutaten auch als Hauptgericht serviert werden, wenn es mit Brot oder Reis serviert wird. Dieses rustikale und bunte Gericht ist wegen seines tröstlichen Geschmacks und der reichen Vielfalt an Texturen beliebt.

Zutaten:
– 1 große Aubergine, gewürfelt
– 1 Zucchini, gewürfelt
– 1 gelbe Zucchini, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 gelbe Paprika, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 große Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose gewürfelte Tomaten)
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.

2. Das Gemüse vorbereiten: Die gewürfelte Aubergine, Zucchini, gelbe Zucchini und Paprika in eine große Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse gezogen.

3. Die Aromaten anbraten: Die Hälfte des Olivenöls in einem großen ofenfesten Bräter oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.

4. Zutaten kombinieren: Die gesalzenen Gemüse unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In den Bräter geben und die gewürfelten Tomaten (inklusive Saft, falls aus der Dose) hinzufügen. Gut umrühren.

5. Das Gericht würzen: Den getrockneten Thymian, Basilikum und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das restliche Olivenöl darüber gießen.

6. Rösten: Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und das Gemüse ca. 45-50 Minuten rösten, gelegentlich umrühren, bis es zart ist und die Aromen sich vermischt haben.

7. Garnieren und Servieren: Das Ratatouille aus dem Ofen nehmen. Nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren. Heiß als Hauptgericht mit knusprigem Brot oder über Reis servieren oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein anbieten.

Genießen Sie Ihr herzhaftes Ratatouille, das vor Aromen und lebhaften Farben strotzt und den Geist der französischen Landküche verkörpert!
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