Seweryn Dominsky
Raskošna patka Aux Delices s umakom od naranče
“`html
Ovo elegantno i ukusno jelo savršeno je za posebne prigode ili gurmansku večeru kod kuće. Bogati i sočni patka prsa nadopunjuju se slatkim i kiselkastim umakom od naranče, stvarajući nezaboravno iskustvo objedovanja. Posluženo s prilozima po vašem izboru, ovo jelo dokazuje kulinarsku sofisticiranost i oduševljava nepce svojim harmoničnim balansom okusa.
Sastojci:
- 2 patka prsa
- Ukusan i papar po želji
- 1 šalica svježe iscijeđenog soka od naranče
- 1 žlica meda
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica balzamičnog octa
- Korica jedne naranče
- 1 žličica svježeg timijana
- 1 žlica maslaca
Upute:
1. Priprema patkinih prsa:
- Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
- Začinite sa svih strana s mnogo soli i papra.
<li[Zarežite kožu patki u mrežastom uzorku, pazeći da ne zarežete meso.
2. Pecite patku:
- Stavite patka prsa sa stranom kože prema dolje u hladnu tavu koja je sigurna za pećnicu.
- Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 6-8 minuta dok koža ne postane hrskava i zlatno smeđa. Ispržite što više masnoće.
- Okrenite patka prsa i pržite drugu stranu još dodatnih 2-3 minute.
3. Pecite patku:
- Prenesite tavu u zagrijanu pećnicu i pecite oko 5-7 minuta za srednje pečeno, ili duže ako želite.
- Uklonite iz pećnice i pustite patku da odmori 5 minuta prije rezanja.
4. Priprema umaka od naranče:
- U malom loncu na srednjoj vatri pomiješajte sok od naranče, med, sojin umak, balzamični ocat i koricu naranče.
- Pustite smjesu da zavrije i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne reducira za polovicu i postane sirupasta (oko 10 minuta).
- Umiješajte svježe timijanove listiće i maslac dok se ne otope i sjedine.
5. Poslužite:
- Tanko narežite patka prsa i posložite na poslužni tanjur.
- Prelite umakom od naranče preko vrha.
- Ukrasite dodatnim svježim listovima timijana i korice naranče, ako želite.
Uživajte u svojoj raskošnoj patki Aux Delices s umakom od naranče!
“`
