正宗的泰式濃咖哩雞:香氣四溢的美味風味
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濃咖哩雞是一道精致的泰國菜,每一口都帶來風味的爆炸。這款濃郁、辛辣的咖哩以嫩雞肉片烹煮在富含椰奶的醬汁中,並加入椰子漿、青檸葉和一大批其他異國風味的香料。這道菜體現了泰國料理的平衡和和諧,提供了一場愉悅的美食體驗。
食材
– 500克雞胸肉,切薄片
– 1罐(400毫升)椰奶
– 3湯匙濃咖哩醬
– 1個紅甜椒,切片
– 1個綠甜椒,切片
– 5-6片青檸葉,切絲
– 2湯匙魚露
– 1湯匙棕櫚糖(或紅糖)
– 1杯泰國羅勒葉
– 2湯匙植物油
– 1/2杯水
– 茉莉香米,配菜
烹飪步驟
1. 準備工作:首先收集所有食材,並切雞胸肉和甜椒。
2. 炒咖哩醬:在一個大平底鍋或炒鍋中用中火加熱植物油。加入濃咖哩醬,翻炒約2-3分鐘,直到醬料變得香氣四溢且稍微變深色。
3. 烹煮雞肉和蔬菜:將切片雞肉加入平底鍋煮至變白。在此階段無需完全煮熟,因為它將在咖哩中繼續烹煮。
4. 加入椰奶:倒入椰奶,攪拌均勻與咖哩醬和雞肉混合。如有需要,可以加入1/2杯水使椰奶稍微變稀。
5. 調味:加入魚露和棕櫚糖,讓其溶入咖哩中。放入甜椒和切絲青檸葉。
6. 燉煮:讓咖哩在小火上燉煮約10分鐘,直到雞肉完全熟透,甜椒變軟但仍飽滿。
7. 最後步驟:關火加入泰國羅勒葉,攪拌至羅勒葉凋零。
8. 上菜:熱著上桌,配以茉莉香米。
享用您香氣撲鼻、美味無比的泰式濃咖哩雞!
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