Seweryn Dominsky
Decadente Beef Stroganoff met Romige Champignons en Fettuccine
“`html
Beef Stroganoff is een klassiek Russisch gerecht dat wereldwijd geliefd is geworden. Dit comfortvoedsel combineert malse reepjes rundvlees en champignons in een rijke, romige saus, geserveerd over warme fettuccine. Het is een ideaal gerecht voor een gezellig diner met vrienden of familie, en hoewel het luxueus aanvoelt, is het eenvoudig genoeg om te bereiden op een drukke doordeweekse avond.
Ingrediënten:
– 1 pond biefstuk of ossenhaas, in dunne reepjes gesneden
– 2 kopjes champignons, in plakjes gesneden (baby bella of witte champignons werken goed)
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 el boter
– 2 el olijfolie
– 1 kopje runderbouillon
– 1 kopje zure room
– 2 el bloem
– 1 el Worcestershiresaus
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
– 340 g fettuccinepasta
Instructies:
1. Kook de Fettuccine: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de fettuccine toe en kook volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Bak het Rundvlees: Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de reepjes rundvlees toe en bak ze rondom bruin, ongeveer 4-5 minuten. Haal het vlees uit de koekenpan en zet opzij.
3. Bak de Groenten: Voeg aan dezelfde koekenpan de overgebleven olijfolie en boter toe. Als de boter gesmolten is, bak dan de uien en knoflook tot de uien glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
4. Maak de Saus: Strooi de bloem over het champignonmengsel en roer om te combineren. Bak 1-2 minuten, voeg dan geleidelijk de runderbouillon toe, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Laat het mengsel sudderen en indikken, ongeveer 5-7 minuten.
5. Maak de Stroganoff Af: Verlaag het vuur en roer de zure room en Worcestershiresaus erdoor. Voeg het rundvlees terug toe aan de koekenpan en roer om te combineren. Kook tot alles goed verwarmd is. Breng op smaak met zout en peper.
6. Combineer en Serveer: Voeg de gekookte fettuccine toe aan de koekenpan en schep om zodat de saus goed verdeeld is. Serveer direct, gegarneerd met gehakte verse peterselie.
Geniet van deze heerlijke en hartige Beef Stroganoff met romige champignons en fettuccine die je smaakpapillen zeker zal verrukken!
“`
