Khachapuri：传统格鲁吉亚奶酪面包

Khachapuri：传统格鲁吉亚芝士面包

Khachapuri是一道令人愉悦且备受喜爱的格鲁吉亚美食，呈现为一个状似小船的面包，里面填充着丰富的芝士、黄油和鸡蛋混合物。这道菜色香味美，非常适合早餐或做为一份浓郁的小吃。融化的芝士和打散的鸡蛋黄融合在松软香甜的面包小船中，简直令人无法抗拒。以下是一份在家制作这道美味佳肴的步骤食谱。

食材：

• 2 1/4 杯普通面粉
• 1 包（2 1/4 茶匙）活性干酵母
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙盐
• 3/4 杯温水
• 1/4 杯牛奶
• 2 汤匙橄榄油
• 1 1/2 杯碎羊乳酪
• 1 杯切丝的奶酪
• 1/2 杯乳清干酪
• 2 个大鸡蛋
• 2 汤匙黄油

制作步骤：
制作面团：

1. 在一个大碗中，混合温水、糖和酵母。搅拌均匀，静置5-10分钟左右，直到上面起泡。
2. 将牛奶、橄榄油、盐和1 1/2 杯面粉加入酵母混合物中。搅拌至均匀混合。
3. 逐渐加入余下的面粉，每次半杯，直到形成软面团。可能不需要使用完所有面粉。
4. 将面团放在撒了面粉的表面上揉搓约8-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放在涂了少许油的碗中，用湿布盖好，让其在温暖的地方发酵1-1.5小时左右，或者发到大约两倍大。

准备馅料：

1. 在一个碗中，混合羊乳酪、奶酪和乳清干酪。

组装Khachapuri：

1. 将烤箱预热至450°F（230°C）。在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 当面团发酵好后，将其排气，分成两个相等的部分。
3. 将每个部分擀成椭圆形，大约长9-10英寸。
4. 将擀好的面团放在准备好的烘烤纸上。将芝士混合物均匀地铺在每块面团椭圆形的中间，留下四周边缘。
5. 将面团的边缘向内折叠覆盖住芝士馅，形成小船状，封口捏紧。
6. 在已预热的烤箱中烘烤12-15分钟，直到面包变成金黄色，芝士融化起泡。
7. 将Khachapuri从烤箱中取出，用工具在芝士混合物的中心部位做一个小坑，然后将一个鸡蛋打入其中。再次放入烤箱烘烤5-6分钟，直到鸡蛋蛋清凝固但蛋黄依然松软。

上菜：

1. 取出Khachapuri，将面包的边缘刷上融化的黄油。
2. 趁热享用，打破蛋黄并与融化的芝士混合，然后撕下面包块，舀起浓稠美味的馅料。

享用您自制的Khachapuri，品尝真正的格鲁吉亚传统美味！