Rougail Saucisse: Garšīgs kreoliskais desas ēdiens, kas pārpilns ar garšvielām un aromātiskajām zālēm

Rougail Saucisse: Garšīgs Kreolu Desa Pārstrādāts Ar Garšvielām Un Aromātiskām Sēnēm

Rougail Saucisse ir tradicionāls kreolu ēdiens, kas nāk no Francijas salas Reinjona. Šī siltā desas zupa apvieno pikantas desas ar bagātu tomātu pamatu, kas bagātināts ar aromātiskām zālēm un garšvielām. Parasti tā tiek pasniegta ar rīsiem, padarot to par iepriecinošu un apmierinošu maltīti, kas piemērota jebkurai gadījumam.

Sastāvdaļas:

• 500g kūpinātās desas (piemēram, Andūjas desa vai cita pikanta desa)
• 1 liels sīpols, smalki sagriezts
• 3 daiviņas ķiploku, sasmalcinātas
• 1 collas gabaliņš ingvera, sagriezts
• 4 lielas tomāti, sagriezti
• 2 zaļie čili pipari, šķēlīši (pēc garšas)
• 1 tējk. kurkuma pulveris
• 1 tējk. malts kmīns
• 1 tējk. malta koriandra
• 1 tējk. kaltēta ābols
• Sāls un pipari pēc garšas
• 3 ēdamkarotes dārzeņu eļļas
• Svaigi sagriezta koriandra (garšai)
• Vārīti rīsi, pasniegšanai

Instrukcijas:

1. Sāc ar desām izspiežot ar dakšu un vāra tās ūdenī apmēram 10 minūtes. Tādējādi tiks noņemta daļa liekā tauku un nodrošināta vienmērīga gatavošana. Nokāš un atdzesē, pēc tam sasmalcini desas plānās šķēlēs.
2. Lielā podā vai holandiešu katlā uzkarsē dārzeņu eļļu vidējā uguns stiprumā. Pievieno sagriezto sīpolu un cept līdz caurspīdīgam, aptuveni 5 minūtes.
3. Pievieno sasmalcināto ķiploku un sagriezto ingveru podā, maisot vēl 2 minūtes, līdz aromātisks.
4. Pievieno sagrieztos tomātus, zaļos čili piparus, kurkumu, kmīnu, koriandru un ābolu. Vāri apmēram 10 minūtes, ļaujot tomātiem izplyst un garšvielām saplūst kopā.
5. Pievieno sasmalcinātās desas podā, maisi, lai apvienotu. Samazini uguni un ļauj zupai vārīties 20-30 minūtes, ļaujot garšvielām attīstīties un mērcē sabiezēt. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
6. Kad zupa ir sabiezējusi pēc tavas gaumes, noņem no uguns. Pasniegšanas laikā pārklāj ar svaigu sagriezto koriandru.
7. Sniegt Rougail Saucisse karstu uz vārītā rīsu gultas. Izbaudi šo bagātīgo kreolu ēdienu ar tā pilnīgu garšvielu līdzsvaru un siltajām desām.

Rougail Saucisse noteikti būs veiksmīgs ēdiens visiem, kuri novērtē smalkas garšas un iepriecinošas zupas. Aromātiskās garšvielas un dūmu desa radīs ēdienu, kas bagāts ar garšu un tradīciju.