Mariusz Lewandowski
Yzy kevadrullid – värske, maitsev ja värske suupiste
Yzy kevadrullid on erksad ja tervislikud eelroad, mida sageli nautitakse mitmetes Aasia köökides. Need värskeks rullid ühendavad endas meeldiva segu värskeid maitseid, mida on pakitud läbipaistvasse riisipaberisse, pakkudes kergeid, kuid rahuldust pakkuvaid suutäisi. Need sobivad suurepäraselt suupisteks, eelroaks või isegi kergeks eineks ning kastmega lisatakse iga suutäiele vastupandamatu värskustunne.
Koostisosad:
Kevadrullide jaoks:
– 8 riisipaberiümbrist
– 1 tass keedetud krevette, pikuti pooleks lõigatud
– 1 tass riivitud jääsalatit või segarohelist
– 1 tass ribadeks lõigatud porgandit
– 1 tass ribadeks lõigatud kurki
– 1 tass värsket piparmünti
– 1 tass värsket koriandrilehti
– 1/2 tassi keedetud riisivermišelli (valikuline)
Kastme jaoks:
– 1/4 tassi hoisinkastet
– 1 supilusikatäis maapähklivõid
– 1 supilusikatäis vett
– 1 supilusikatäis laimimahla
– 1 tl srirachat (valikuline, vürtsiks)
Juhised:
1. Valmista koostisosad ette:
– Keeda krevetid ja riisivermišellid (kui kasutad) vastavalt pakendi juhistele.
– Pese ja lõika köögiviljad ribadeks. Rebi piparmündi- ja koriandrilehed sobiva suurusega tükkideks.
2. Koosta rullid:
– Täida suur madal kauss sooja veega. Kasta ükshaaval igat riisipaberiümbrist vette umbes 5 sekundiks, kuni see muutub paindlikuks.
– Aseta pehme riisipaberümbris puhtale pinnale.
– Alumisele kolmandikule aseta natuke riivitud jääsalatit või segarohelist.
– Lao rohelisele kihile pisut porgandit, kurki ja riisivermišelli.
– Lisa mõned piparmündi- ja koriandrilehed.
– Aseta köögiviljadele 2-3 krevetti.
3. Volti riisipaber:
– Voldi ümbrise servad täidise peale.
– Alustades täidise lähimast servast, rulli tihedalt, kuid ettevaatlikult, kuna ümbrised on õrnad. Jätka rullimist ülespoole servani.
– Aseta valmis rull taldrikule ja kata niiske lapiga, et hoida seda värskena. Korda ülejäänud koostisosadega.
4. Valmista kaste:
– Väikses kausis sega kokku hoisinkaste, maapähklivõi, vesi, laimimahl ja sriracha, kuni segu on ühtlane ja hästi segunenud.
5. Serveeri:
– Sea kevadrullid vaagnale kastmega kõrvale. Nautige kohe.
Yzy kevadrullid on mitte ainult maitsvad, vaid ka kohandatavad. Julgelt katsetage erinevate köögiviljade, proteiinide ja ürtidega, et teha need omaks.
