Karol Smith
Tajska zielona curry z tofu i warzywami: Smakowita i aromatyczna uczta
Tajska zielona curry z tofu i warzywami to pyszne, aromatyczne danie doskonale łączące bogate smaki mleka kokosowego, pikantność pasty curry oraz świeżość różnorodnych kolorowych warzyw. Ta wegetariańska propozycja jest sycąca i zadowalająca, a jednocześnie łatwa do przygotowania, nadając się doskonale na kolację w ciągu tygodnia lub specjalne spotkanie.
Składniki:
– 1 blok (14 uncji) twardego tofu, odsączony i odciskany
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 mała cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżego imbiru, startego
– 3-4 łyżki pasty zielonego curry (dopasować do smaku)
– 1 puszka (14 uncji) mleka kokosowego
– 1 szklanka wywaru warzywnego
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
– 1 szklanka strączków groszku cukrowego
– 1 mała cukinia, pokrojona w plastry
– 1 szklanka młodego szpinaku
– Sok z 1 limonki
– 1/4 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych
– Gotowany ryż jaśminowy, do podania
Instrukcja:
# 1. Przygotuj Tofu:
– Pokrój tofu w kostkę o wymiarach 1 cala.
– Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.
– Dodaj kostki tofu i smaż, aż zrobią się złociste z każdej strony, przez około 8-10 minut.
– Wyjmij tofu z patelni i odstaw na bok.
# 2. Smaż aromaty:
– Na tej samej patelni, rozgrzej pozostałą łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu.
– Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista, przez około 3-4 minuty.
– Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i smaż jeszcze przez minutę, aż będą aromatyczne.
# 3. Utwórz Bazę Curry:
– Wymieszaj pastę curry i duś przez 1-2 minuty, aby uwolnić smaki.
– Wlej mleko kokosowe i wywar warzywny, mieszając, aby połączyć składniki.
– Dodaj sos sojowy i brązowy cukier, i doprowadź mieszankę do wrzenia.
# 4. Dodaj Warzywa:
– Dodaj czerwoną i żółtą paprykę, strączki groszku cukrowego i cukinię na patelnię.
– Dus warzywa w sosie curry przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale wciąż chrupkie.
# 5. Ukończ Curry:
– Wróć do patelni z uprażonym tofu, mieszając, aby obtoczyć je sosem.
– Dodaj młody szpinak i gotuj, aż zwiędnie, przez około 2 minuty.
– Dodaj sok z limonki i świeże liście bazylii. Dopraw sos dodatkowym sosem sojowym lub sokiem z limonki, jeśli jest to konieczne.
# 6. Podawaj:
– Podawaj tajskie zielone curry gorące na ugotowanym ryżu jaśminowym.
– Rozkoszuj się połączeniem pikantnych, słodkich i kwaśnych smaków z sycym tofu i świeżymi warzywami.
