John Washington
شوربة لحم البقر الأفريقية اللذيذة – مأكولة دسمة ومريحة
هذه الشوربة اللذيذة من لحم البقر الأفريقي هي مزيج رائع من لحم البقر الطري، والطماطم، ومزيج من التوابل العطرية، تُطهى ببطء للحصول على الكمال. هذه الشوربة الغنية واللذيذة مثالية لعشاء عائلي مريح وتتناسب بشكل رائع مع الأرز أو الكسكس أو البطاطا المهروسة. إنها تلتقط جوهر الطهي الأفريقي التقليدي في كل لقمة.
المكونات:
– 2 رطل (900 غرام) من لحم البقر، مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 بصل كبير، مفروم ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
– 2 كوب من مرقة اللحم
– 1 علبة (14 أوقية) من الطماطم المقطعة
– 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– 2 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل كيان (اختياري لشوربة أكثر حرارة)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 جزر كبيرة، مقشرة ومقطعة
– 3 بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج، مفرومة (للتزيين)
التعليمات:
1. قم بتحمير اللحم:
في وعاء كبير أو قدر هولندي، قم بتسخين زيت الخضروات على نار متوسطة عالية. ضع قطع اللحم بدفعات، مضمنًا عدم إزدحام الوعاء. قم بتحمير اللحم حتى يصبح بني اللون من جميع الجهات. انقل اللحم من الوعاء واتركه جانبًا.
2. قم بتحمير التوابل:
في نفس الوعاء، ضع البصل المفروم وقم بتحميره حتى يصبح ناعمًا وشفافًا. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقم بالتحريك لمدة دقيقة أخرى حتى ينتشر الرائحة العطرية.
3. قم بمزج المكونات:
قم بإضافة معجون الطماطم والبابريكا والكمون المطحون والكزبرة الناعمة واختياريًا فلفل الكيان. قم بالطهي لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح للتوابل بإطلاق روائحها.
4. أعد الشوربة:
أعد اللحم المحمر إلى الوعاء وأضف مرقة اللحم والطماطم المقطعة وزبدة الفول السوداني. قم بالتحريك جيدًا لدمج جميع المكونات. طعم بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
5. اترك للنضج:
قم بتقديم الشوربة للغليان ثم اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض. غطي الوعاء واتركه ليغلي برفق لمدة حوالي 1.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.
6. إضافة الخضروات:
بعد ساعة ونصف، أضف الجزر المقشرة والبطاطس المقطعة إلى الشوربة. استمر في الغلي لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات ناضجة وطرية.
7. مراجعة الطعم:
جرب الشوربة وقم بتعديل التوابل إذا لزم الأمر. إذا كانت الشوربة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من مرقة اللحم أو الماء لتحقيق التركيبة المرغوبة.
8. قدم:
قم بسكب شوربة لحم البقر الأفريقية في الطبق وزينها بالبقدونس الطازج المفروم. قدمها ساخنة مع أرز مطهو بالبخار أو كسكس أو بطاطا مهروسة لوجبة كاملة ومرضية.
استمتع بنكهاتها الغنية ودفءها المريح!
