푸짐한 토스카나 토마토 시금치 수프

이 푸짐한 토스카나 토마토 시금치 수프는 안뜰에서도 운반되는 편안함과 따뜻함이 느껴지는 훌륭한 요리입니다. 익은 토마토, 신선한 시금치, 향긋한 허브의 풍부하고 생기 넘치는 맛으로 가득차 있는 이 수프는 전통적인 토스카나 요리의 본질을 아름답게 잡아냅니다. 아늑한 저녁 식사나 어떤 메인 요리의 훌륭한 전채 요리로도 완벽합니다.

재료:
– 2 큰 술 올리브 오일
– 다진 대파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 당근 2개, 다진 것
– 셀러리 줄기 2개, 다진 것
– 다진 토마토 2캔(각 14.5 oz)
– 채소 육수 4컵
– 건 바질 1 작은 술
– 건 오레가노 1 작은 술
– 소금과 후추 약간
– 다진 시금치 4컵
– 캐넬리니 콩 1컵, 헹군 것
– 생 파르미젠 치즈 약간(선택 사항)
– 허브(선택 사항)로 장식할 신선한 바질

조리법:
1. 올리브 오일을 중간 불로 예열된 큰 냄비에 두르고, 다진 양파, 다진 마늘, 다진 당근, 다진 셀러리를 넣습니다. 약 5-7분 동안 볶아 유부해질 때까지 볶아줍니다.

2. 다진 토마토(증류수 함께), 채소 육수, 건 바질, 건 오레가노를 넣고 소금과 후추로 맛을 조절합니다. 혼합물을 끓이기 합니다.

3. 한 번 끓이면, 약한 불로 속여 20분간 향을 잘 배우게 합니다.

4. 다진 시금치와 캐넬리니 콩을 냄비에 넣습니다. 시금치가 시들고 콩이 데워질 때까지 약 5-7분간 끓입니다.

5. 맛을 확인하고 필요 시 조미료를 조절합니다.

6. 제공 전 각 그릇에 파르미젠 치즈를 뿌리고 바질을 얹어도 좋습니다.

7. 빵이나 원하는 사이드 디쉬와 함께 뜨거운 상태에서 제공합니다. 푸짐한 토스카나 토마토 시금치 수프를 부담없이 즐기세요!