John Washington
Frango Teriyaki com Arroz de Gergelim e Brócolis
O Frango Teriyaki com Arroz de Gergelim e Brócolis é um prato delicioso e saudável de inspiração japonesa que equilibra os sabores salgados e doces do molho teriyaki com o sabor amendoado do gergelim no arroz perfeitamente cozido no vapor, acompanhado de brócolis vibrantes e crocantes. Este prato é ideal para jantares durante a semana e irá satisfazer o paladar de todos os membros da família.
Ingredientes:
Para o Frango Teriyaki:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– 1/2 xícara de molho de soja
– 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce japonês) ou mel
– 1/4 xícara de saquê ou caldo de galinha
– 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
– 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água (opcional, para engrossar)
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
– 2 cebolinhas, fatiadas (para decorar)
Para o Arroz de Gergelim:
– 2 xícaras de arroz de jasmim ou arroz de sushi de grão curto
– 2 1/4 xícaras de água
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
Para o Brócolis Cozido no Vapor:
– 1 cabeça grande de brócolis, cortada em floretes
– 1/2 xícara de água
– Sal e pimenta a gosto
– Um pouco de suco de limão (opcional)
Instruções:
1. Marinando o Frango:
1. Coloque os peitos de frango em um saco plástico lacrável grande ou em um recipiente raso.
2. Em uma tigela média, misture o molho de soja, mirin (ou mel), saquê (ou caldo de galinha), açúcar mascavo, alho e gengibre.
3. Despeje a marinada sobre o frango, assegurando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Feche o saco ou cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos a 1 hora.
2. Cozinhe o Arroz:
1. Enquanto o frango está marinando, lave o arroz em água fria até que a água fique transparente.
2. Em uma panela média, combine o arroz lavado e a água. Deixe ferver em fogo médio-alto.
3. Assim que ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz tenha absorvido toda a água.
4. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por mais 10 minutos. Mexa com um garfo e adicione o óleo de gergelim e as sementes de gergelim torradas.
3. Cozinhe o Frango:
1. Pré-aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio-alto. Adicione o óleo de gergelim.
2. Retire o frango da marinada, deixando escorrer o excesso. Reserve a marinada.
3. Cozinhe o frango na frigideira por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna alcance 75°C e o frango esteja dourado e cozido por completo.
4. Enquanto isso, coloque a marinada reservada em uma panela pequena. Deixe ferver e depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Se desejar um molho mais grosso, adicione a mistura de amido de milho e cozinhe até engrossar.
4. Cozinhe o Brócolis no Vapor:
1. Em um vaporizador ou panela com cesto de vapor, leve 1/2 xícara de água para ferver.
2. Adicione os floretes de brócolis, cubra e cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem verde brilhantes e macios.
3. Tempere com sal, pimenta e um pouco de suco de limão, se desejado.
5. Monte o Prato:
1. Corte os peitos de frango cozidos em fatias e regue com o molho teriyaki engrossado.
2. Sirva o frango fatiado sobre o arroz de gergelim ao lado do brócolis cozido no vapor.
3. Enfeite com sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada.
Aproveite o seu Frango Teriyaki com Arroz de Gergelim e Brócolis, uma refeição satisfatória e saborosa que certamente será um sucesso!
