Délice de vermicelles végétariens au beurre de cacahuète thaïlandais

Délice végétarien thaï aux vermicelles de cacahuètes

Découvrez les saveurs vibrantes de l’Asie du Sud-Est avec ce délicieux délice végétarien thaï aux vermicelles de cacahuètes. Ce plat associe la texture soyeuse des vermicelles avec une sauce cacahuète riche et crémeuse, infusée avec juste ce qu’il faut d’épices thaïlandaises. Garni de légumes frais, ce repas non seulement a un goût incroyable mais offre également une option saine et nutritive pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients :
– 200g de vermicelles de riz
– 1 tasse de fleurettes de brocoli
– 1 poivron rouge, tranché finement
– 1 carotte, en julienne
– 1/2 tasse de chou rouge émincé
– 1/2 tasse de fèves edamame (optionnel)
– 3 oignons verts, hachés
– 1/2 tasse de cacahuètes grillées, hachées
– 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
– Quartiers de citron vert (pour servir)

Pour la sauce aux cacahuètes :
– 1/2 tasse de beurre de cacahuète crémeux
– 3 c. à soupe de sauce soja
– 2 c. à soupe de vinaigre de riz
– 1 c. à soupe d’huile de sésame
– 2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
– 1 c. à soupe de gingembre râpé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1/2 c. à café de piment rouge en flocons (optionnel)
– 1/4 tasse d’eau (pour diluer si nécessaire)

Instructions :

1. Préparer les vermicelles :
– Cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent. Mettre de côté.

2. Cuire les légumes à la vapeur :
– Dans un cuiseur vapeur, cuire légèrement les fleurettes de brocoli, les tranches de poivron et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient croquants-tendres, environ 3-4 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

3. Préparer la sauce aux cacahuètes :
– Dans un bol moyen, fouetter le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sirop d’érable ou le miel, le gingembre râpé, l’ail haché et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez). Ajouter de l’eau au besoin pour obtenir une consistance lisse et coulante.

4. Combiner les ingrédients :
– Dans un grand saladier, mélanger les vermicelles cuits, les légumes cuits à la vapeur, le chou rouge, les edamame (si utilisés) et les oignons verts hachés.

5. Assaisonner les vermicelles :
– Verser la sauce aux cacahuètes préparée sur le mélange de vermicelles et de légumes. Bien mélanger pour enrober uniformément le tout.

6. Dresser et garnir :
– Transférer le mélange de vermicelles dans un plat de service. Saupoudrer de cacahuètes grillées hachées et de coriandre fraîche. Servir avec des quartiers de citron vert sur le côté pour plus de zeste.

7. Servir :
– Appréciez ce délice chaud ou à température ambiante. Ce délice végétarien thaï aux vermicelles de cacahuètes est idéal pour un repas rapide en semaine ou une addition pleine de saveurs à votre prochaine réunion.

Bon appétit!