Delicioso Pollo Teriyaki con Arroz de Sésamo y Brócoli

El Pollo Teriyaki con Arroz de Sésamo y Brócoli es un plato delicioso y saludable de inspiración japonesa que equilibra los sabores salados y dulces de la salsa teriyaki con el sabor a nuez del sésamo en un arroz perfectamente cocido al vapor, acompañado de brócoli vibrante y crujiente. Este plato es ideal para cenas entre semana y satisfará el paladar de todos los miembros de la familia.

Ingredientes:

Para el Pollo Teriyaki:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1/2 taza de salsa de soja
– 1/4 taza de mirin (vino de arroz japonés dulce) o miel
– 1/4 taza de sake o caldo de pollo
– 3 cucharadas de azúcar moreno
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
– 2 cebollas verdes, en rodajas (para decorar)

Para el Arroz de Sésamo:
– 2 tazas de arroz jazmín o arroz de sushi de grano corto
– 2 1/4 tazas de agua
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Para el Brócoli al Vapor:
– 1 cabeza grande de brócoli, cortado en floretes
– 1/2 taza de agua
– Sal y pimienta al gusto
– Un chorrito de jugo de limón (opcional)

Instrucciones:

1. Marinado del Pollo:
1. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico hermética grande o un recipiente poco profundo.
2. En un tazón mediano, bate la salsa de soja, mirin (o miel), sake (o caldo de pollo), azúcar moreno, ajo y jengibre.
3. Vierte el marinado sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera por al menos 30 minutos a una hora.

2. Cocinar el Arroz:
1. Mientras el pollo se está marinando, enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
3. Una vez que hierva, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.
4. Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, por otros 10 minutos. Airea con un tenedor y mezcla con el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas.

3. Cocinar el Pollo:
1. Precalienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Agrega el aceite de sésamo.
2. Retira el pollo del marinado, permitiendo que escurra el exceso. Reserva el marinado.
3. Cocina el pollo en la sartén durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (75°C) y el pollo esté dorado y cocido por completo.
4. Mientras tanto, vierte el marinado reservado en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y hierve a fuego lento durante unos 5 minutos. Si se desea una salsa más espesa, agrega la mezcla de maicena y cocina hasta que se espese.

4. Vaporizar el Brócoli:
1. En un vaporizador o en una olla con una cesta de vapor, lleva a ebullición 1/2 taza de agua.
2. Agrega los floretes de brócoli, tapa y cocina al vapor durante unos 5 minutos, o hasta que estén brillantes y crujientes.
3. Sazona con sal y pimienta y un chorrito de jugo de limón si se desea.

5. Armar el Plato:
1. Corta las pechugas de pollo cocidas y rocíalas con la salsa teriyaki espesa.
2. Sirve el pollo en rodajas sobre el arroz de sésamo junto al brócoli al vapor.
3. Decora con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes en rodajas.

¡Disfruta de tu Delicioso Pollo Teriyaki con Arroz de Sésamo y Brócoli, una comida satisfactoria y llena de sabor que seguramente será un éxito!