Yakitori – หมูปิ้งญี่ปุ่นชาบูย่าง

ยากิทอริ – หมูกอไก่ย่างญี่ปุ่น

ยากิทอริเป็นอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ประกอบด้วยไก่ที่ถูกย่างบนไม้หนีบ มันเป็นอาหารของชาวถนนในประเทศญี่ปุ่นที่นิยมมาก ชอบรับประทานพร้อมเครื่องดื่มที่สดชื่น ไม้หนีบสามารถประกอบด้วยส่วนต่างๆของไก่ เช่น น่อง อก หนัง และตับ ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มหวาน หรือเครื่องพริกหวานสไตล์ญี่ปุ่น มันเป็นอร่อยมากที่เหมาะสำหรับแบ่งปันในงานเลี้ยงหรือรับประทานเป็นอาหารเดียวเอง

ส่วนผสม:
– 1 ปอนด์ น่องไก่ไม่มีกระดูก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
– 12 ไม้หนีบไม้ (แช่น้ำไว้ 30 นาที)
– 1 ต้นพริกเขียว (หั่นเป็นชิ้นยาว 1 นิ้ว)

สำหรับน้ำจิ้ม (Tare Sauce):
– 1/2 ถ้วย ซีอิ๊ว
– 1/4 ถ้วย มิริน (ไวน์ข้าวหวาน)
– 1/4 ถ้วย ไซกะ
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
– 1 กระเทียม (สับ)
– 1 ช้อนชา ขิงสดสับ

ขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำจิ้ม:
– ในหม้อขนาดเล็ก ผสมซอสซีอิ๊ว มิริน ไซกะ น้ำตาล กระเทียมสับ และขิงสดสับ
– นำผสมไปต้มให้เดือดอย่างอ่อนบนไฟกลาง จากนั้นลดไฟให้เดือดไฟอ่อนไว้ประมาณ 10 นาทีจนข้นลงบ้าง
– ถอดจากไฟแล้วปล่อยให้เย็น

2. เรียกร้อนเกรียง:
– เรียกร้อนเกรียงให้ร้อนอย่างสมบูรณ์ หากใช้กระทะย่าง ให้เรียกร้อนกระทะด้วย

3. นำไก่หนีบไม้:
– สามารถนำชิ้นไก่และชิ้นพริกเขียวไปสลักขึ้นบนไม้หนีบที่แช่น้ำไว้
– อย่าใส่ไก่เข้าร่วมกันมากเกินไปเพื่อให้ดูดกลิ่นได้ทุกส่วน

4. ย่างไม้หนีบ:
– วางไม้หนีบลงบนเกรียง ย่างประมาณ 8-10 นาที พลิกข้างเป็นครั้งคราวจนไก่สุกและเลี่ยนหรือเผาเล็กน้อย
– ทาน้ำจิ้มบนไม้หนีบตอนท้ายของการย่าง พลิกเรียบเพื่อช่วยให้สีเดียวกัน

5. เสิร์ฟ:
– ถอดไม้หนีบออกจากเกรียง และทาน้ำจิ้มซ้ายอีกครั้ง
– เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารว่างหรือเป็นจานหลัก

เพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของยากิทอริ – อาหารถนนญี่ปุ่นที่เป็นที่โปรดของคนญี่ปุ่นที่นำรสชาติญี่ปุ่นมายังโต๊ะของคุณ