Joe Roshkovsky
Onweerstaanbare Knoflookboter Garnalenpasta met Verse Kruiden uit de Tuin
Deze heerlijke Knoflookboter Garnalenpasta met Verse Kruiden uit de Tuin is een gerecht van restaurantkwaliteit dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het bevat sappige garnalen bereid in een rijke knoflookbotersaus, geserveerd over al dente pasta en gegarneerd met verse tuinkruiden zoals peterselie en basilicum. Dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheidsmaaltijd en staat in slechts 30 minuten op tafel.
Ingrediënten:
– 225 g linguine of spaghetti
– 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van het darmkanaal
– 3 eetlepels ongezouten boter
– 3 eetlepels olijfolie
– 6 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 theelepel verkruimelde rode pepervlokken (optioneel)
– Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
– 60 ml droge witte wijn of kippenbouillon
– Schil en sap van 1 citroen
– 30 g versgeraspte Parmezaanse kaas
– 30 g fijngehakte verse peterselie
– 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
– Citroenpartjes om te serveren
Instructies:
1. Kook de Pasta:
– Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de linguine of spaghetti toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet de pasta af, maar bewaar ongeveer 120 ml van het kookwater van de pasta. Zet opzij.
2. Bereid de Knoflookboter Garnalen voor:
– Terwijl de pasta kookt, verhit 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
– Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, tot geurig en net iets goudbruin. Let op dat de knoflook niet verbrandt.
– Voeg de garnalen in een gelijkmatige laag toe aan de pan. Breng op smaak met zout, peper en verkruimelde rode pepervlokken (indien gebruikt). Bak de garnalen 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze roze en ondoorzichtig zijn.
– Haal de garnalen uit de pan en zet opzij.
3. Maak de Saus:
– Voeg in dezelfde pan de overgebleven 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie toe. Roer de citroenschil en sap erdoor en bak ongeveer 1 minuut.
– Voeg de witte wijn (of kippenbouillon) toe en breng aan de kook. Laat 2-3 minuten koken zodat de vloeistof iets indikt.
4. Combineer en Serveer:
– Voeg de garnalen terug aan de pan en schep om zodat ze bedekt zijn met de saus. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan, samen met het bewaarde pastawater, en schep alles door elkaar tot goed gecombineerd.
– Haal de pan van het vuur en roer de versgeraspte Parmezaanse kaas erdoor.
– Strooi de fijngehakte peterselie en basilicum erover en schep voorzichtig om.
5. Garneer en Serveer:
– Verdeel de Knoflookboter Garnalenpasta over de serveerschalen. Garneer met extra Parmezaanse kaas en verse kruiden, en serveer met de citroenpartjes aan de zijkant.
Geniet van dit verrukkelijke en smaakvolle gerecht dat de frisheid van tuinkruiden en de hartige rijkdom van knoflookbotergarnalen op je bord brengt!
