Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: Mausteikas ja Herkullinen Italialainen Pastaherkku
Spaghetti alla Puttanesca on perinteinen italialainen pastaruoka, tunnettu rohkeista ja kirpeistä mauistaan. Sen pohjana ovat tomaatit, oliivit, kaprikset ja anjovikset, mikä tekee siitä nopean ja helpon reseptin tuoden Etelä-Italian essenssin ruokapöytääsi.
Ainekset:
– 400g spagettia
– 4 ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljyä
– 4 valkosipulinkynttä, ohuina viipaleina
– 6 anjovisfileetä, hienonnettuna
– 1/2 teelusikallista murskattua punaista chiliä (valinnainen, oman maun mukaan)
– 1 tölkki (400g) murskattuja tomaatteja
– 1/2 kuppi mustia oliiveja, kivettöminä ja viipaloituina
– 2 ruokalusikallista kapriksia, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1/4 kuppi tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Keitä Spagetti:
– Kiehauta isossa kattilassa suolalla maustettu vesi. Lisää spagetti ja keitä paketin ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja aseta syrjään.
2. Valmista Kastike:
– Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut valkosipulinkynnet ja paista, kunnes ne alkavat saada hieman väriä, noin 2 minuuttia.
– Lisää hienonnetut anjovikset ja murskatut punaiset chilipalat pannulle. Kypsennä sekoitellen, kunnes anjovikset liukenevat öljyyn.
3. Lisää Tomaatit ja Mausteet:
– Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, oliivit ja kaprikset. Kiehauta seos ja keitä noin 10 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.
4. Yhdistä Pasta ja Kastike:
– Lisää keitetty spagetti pannulle ja sekoita varovasti kastikkeen kanssa. Jatka kypsennystä vielä 2-3 minuuttia, jotta pasta voi imeä hieman kastiketta.
5. Tarjoile:
– Siirrä spagetti tarjoiluastioihin. Ripottele päälle tuoretta hienonnettua persiljaa värin ja tuoreuden lisäämiseksi.
– Tarjoile heti halutessasi raastetun parmesaanijuuston kera.
Nauti tästä Spaghetti alla Puttanesca -ruoasta ja herkuttele jokaisella suupalalla sen vahvoista ja veden kielelle nostattavista mauista, jotka muistuttavat Italian rannikkoa!
