Mariusz Lewandowski
Сочен свински ролад с подправки и кореноплодни зеленчуци
Този изискано приготвен ястият включва перфектно печен свински рулен, който е обилно подпратен с ароматична смес от подправки. Съчетан с разнообразие от нежни кореноплодни зеленчуци, това ястие е силно и вкусно, правейки го идеален за централен акцент на всяко обядно събиране.
Ингредиенти:
За рулото с подправки:
– 1 безкостно свинско руло (около 4-5 паунда)
– 3 супени лъжици зехтин
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 2 супени лъжици пресен розмарин, нарязан
– 2 супени лъжици пресен мащерка, нарязан
– 1 супена лъжица пресен женшен, нарязан
– 1 чаена лъжица паприка
– 1 чаена лъжица сол
– 1/2 чаена лъжица черен пипер
За кореноплодните зеленчуци:
– 3 големи моркова, очистени и нарязани на парчета
– 3 пастърнака, очистени и нарязани на парчета
– 2 големи картофи, очистени и нарязани на парчета
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 3 супени лъжици зехтин
– Сол и пипер на вкус
– 1 чаена лъжица сушен риган
– 1 чаена лъжица сушен мащерка
Инструкции:
1. Загрейте: Загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Пригответе рулото: В съд за смесване смесете зехтина, нарязания чесън, розмарина, мащерката, женшена, паприката, солта и черния пипер. Намажете тази смес по цялото свинско руло, уверете се, че е равномерно покрито с подправките.
3. Пригответе зеленчуците: Поставете нарязаните моркови, пастърнаки, картофи и лук в голяма форма за печене или съд за печене. Полейте с зехтин и поръсете със сол, пипер, риган и мащерка. Разбъркайте, за да покриете зеленчуците равномерно.
4. Печене: Поставете рулото с подправки на решетката в съда за печене или директно върху зеленчуците. Печете в предварително загрятата фурна за около 1 1/2 до 2 часа, или докато вътрешната температура на свинското достигне 145°F (63°C) и зеленчуците са нежни.
5. Почивка на свинското: Извадете свинското руло от фурната и го оставете да почива за 10-15 минути преди нарязване. Това позволява на соковете да се разпределят отново и гарантира сочно и вкусно печене.
6. Поднасяне: Нарежете свинското руло и сервирайте заедно с печените кореноплодни зеленчуци. Гарнирайте с допълнителни пресни подправки, ако желаете. Приятно апетит!
Това ястие предлага чудесно съчетание на солени и сладки вкусове, като рулото с подправки се съчетава перфектно с карамелизираните кореноплодни зеленчуци. Това е уютно и елегантно ястие, идеално за специално събитие или уютна семейна вечеря.
