Joe Roshkovsky
Puikiai Kepinamas Tandoori Vištiena su Prieskonių Paskanintu Jogurtu
Šis patiekalas sujungia Indijos kepinimo esmę su barbekiu dūmingais skoniais, rezultatu būnant minkštą, sultingą ir aromatingą Tandoori Vištieną. Prieskonių paskanintas jogurto marinatas ne tik padaro vištieną minkstą, bet ir ją pripildo žavia prieskonių deriniu, sukurdamas tikrai nepamirštamą kulinarijos patirtį.
Ingridientai:
– 4 vištos šlaunys su kaulu ir oda
– 1 puodelis natūralaus jogurto
– 1 šaukštas citrinos sultys
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1 colių imbiero gabalėlis, tarkuotas
– 1 šaukštas maltos cinamoninės koriandros
– 1 šaukštelis maltų kuminų
– 1 šaukštelis maltų kurkumos
– 1 šaukštelis paprikos
– 1 šaukštelis garam masalos
– 1 šaukštelis čili miltelių (pritaikyti pagal savo skonį)
– Druska, pagal skonį
– Šviežios koriandro lapeliai, prieskoniui
– Citrinos klyksniai, patiekimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite Vištieną:
– Nuplaukite vištienos šlaunis po šaltu vandeniu ir patrinkite juos džiovintais popieriniais rankšluosčiais.
– Aštriu peiliu padarykite gilias įpjovas vištienos šlaunyse. Tai padės marinatui prasiskverbti ir prasiskleisti vištienos mėsai.
2. Paruoškite Marinatą:
– Dideliame inde sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, augalinį aliejų, smulkiai pjaustytą česnaką ir tarkuotą imbierą.
– Pridėkite maltą cinamoninę koriandrą, kuminą, kurkumą, papriką, garam masalą, čili miltelius ir druską pagal skonį. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, gerai išmaišytą marinatą.
3. Marinuokite Vištieną:
– Į marinatą įdėkite viščiukus, įsitikindami, kad jie yra visiškai pasklęsti. Masažuokite marinatą į įpjovas vištienoje.
– Uždenkite indą plėvele ir išdėkite į šaldytuvą bent 4 valandas, geriausiai per naktį, kad prieskoniai susilietų ir vištiena pailsėtų.
4. Prieškaitinkite Grilį:
– Prieškaitinkite grilį iki vidutinio-karšto. Jei naudojate anglų grilį, įsitikinkite, kad anglis sudegtų ir būtų raudonos plytos.
5. Kepinkite Vištieną:
– Pašalinkite vištieną iš marinato, nurinkite perteklių. Dėkite vištieną ant grilio.
– Kepinkite vištieną apie 6–8 minučes iš kiekvienos pusės arba kol vidinė temperatūra pasieks 74°C ir išorė bus įskruostinta. Įsitikinkite, kad kartais pasukate vištieną, kad nepridegtų.
6. Patiekite:
– Persodinkite kepintą Tandoori Vištieną į patiekalą.
– Pripildykite šviežiais koriandro lapeliais ir patiekite su citrinos klyksniais, kurie suteiks papildomo šviežumo.
– Mėgaukitės savo skania Tandoori Vištiena su nani ar ryžiais ir šviežiu salotu kaip pilnaverčiu patiekalu.
Šis patiekalas puikiai tinka vasaros barbekiuose, šeimos vakarienėms ar bet kuriam metui, kai norite kažko egzotiško ir skanaus.
