Zdrowa przyjemność: Karkówka jagnięca panierowana ziołami z sosem jogurtowym cytrynowo-koperkowym.

Zdrowa uczta: Karkówka jagnięca w ziołach z sosem jogurtowym z cytryną i koperkiem

To wykwintne danie łączy delikatne karkówki jagnięce obtoczone aromatyczną mieszanką ziół z orzeźwiającym sosem jogurtowym z cytryną i koperkiem. Doskonałe na elegancką kolację lub specjalną okazję, połączenie aromatycznych ziół i cytrusów podkreśla bogaty smak jagnięciny, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarnego.

Składniki:

Na karkówki jagnięce w ziołach:
– 8 karkówek jagnięcych
– 1/4 szklanki oliwy
– 4 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1/4 szklanki drobno posiekanego świeżego rozmarynu
– 1/4 szklanki drobno posiekanego świeżego tymianku
– 1/4 szklanki drobno posiekanego świeżego pietruszki
– Sól i pieprz do smaku

Na sos jogurtowy z cytryną i koperkiem:
– 1 szklanka jogurtu greckiego
– 1 cytryna, sparzona i wyciśnięta
– 2 łyżki drobno posiekanego koperku
– 1 łyżka oliwy
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.

2. W małej misce wymieszaj oliwę, przeciśnięty czosnek, rozmaryn, tymianek i pietruszkę. Zapraw karkówki jagnięce solą i pieprzem.

3. Natrzyj każdą karkówkę mleczną mieszanką ziół, dbając o to, aby były dobrze obtoczone. Pozwól im odstawać przez około 15 minut, aby się zamarynowały i wchłonęły smaki.

4. Rzeź na dużej patelni żeliwnej w piekarniku na średnio-wysokim ogniu. Smaż karkówki jagnięce przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.

5. Przenieś patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 10-12 minut na średnio krwiste, lub aż osiągną pożądany stopień doneness. Wyjmij z piekarnika i pozwól karkówkom odstawać przez kilka minut przed podaniem.

6. Podczas gdy karkówki jagnięce się pieką, przygotuj sos jogurtowy z cytryną i koperkiem. W średniej misce połącz jogurt grecki, skórkę cytrynową, sok z cytryny, posiekany koperek i oliwę. Zapraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj, aż połączą się.

7. Podawaj gorące karkówki jagnięce w ziołach z obfitą porcją sosu jogurtowego z cytryną i koperkiem. Udekoruj dodatkowymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz.

Życzę smacznego Zdrowej uczty: Karkówki jagnięcej w ziołach z sosem jogurtowym z cytryną i koperkiem!