John Washington
Maitsvat ja Nooruslikku Xôi Đậu Xanh: Vietnami kleebiriiis mungoaubadega
Xôi Đậu Xanh, maitsvaid Vietnami piduroog, on magus ja soolane kleebiriiisiretsept, milles on kasutatud mungoaubasid. See roog on populaarne hommikusöögiks või suupisteks ning tuntud kauni kollase varjundi poolest, mis pärineb loomulikult mungoaubadest. See on võrratu kombinatsioon pehmest ja sitkest riisist rikkalike või võidiste mungoaubadega ning tagab täiusliku tasakaalu maitsetes ja tekstuurides.
Koostisosad:
– 2 tassi kleebivaba riisi
– 1 tass mungoaubasid (lõhutud ja kooritud)
– 1/2 tl soola
– 2 spl köögiviljaõli või sulavõid
– 1/2 tassi riivitud kookospähklit (valikuline)
– 2-3 rohelist sibulat, peeneks hakitud (valikuline)
– Praetud šalottsibulaid või sibulaid kaunistamiseks
Juhised:
1. Valmistage kleebi- ja mungoaoad ette:
– Leotage kleebivaba riis vees vähemalt 4 tundi või üleöö. Loputage korralikult ja nõrutage.
– Leotage mungoaubad vähemalt 2 tundi vees. Loputage korralikult ja nõrutage.
2. Auru valmistamine mungoaoadele:
– Lisage mungoaubad auru korvi, millele on pandud riidelapp või banaanileht.
– Auru üle keeva vee umbes 20-30 minutit, kuni oad on pehmed, kuid mitte pudrused. Laske neil veidi jahtuda, seejärel purustage need õrnalt või tükeldage jämedalt.
3. Keetke kleebiriis:
– Samal ajal kui mungoaed auruks on, valmistage riis ette. Suures segamiskaussis segage ligunenud ja nõrutatud kleebivaba riis soola ja segage korralikult läbi.
– Auru korvis, kus on riidelapp või banaanileht, lisage riis.
– Aurutage keeva vee kohal umbes 20-30 minutit, kuni riis on läbipaistev ja läbi keedetud. Segage riisi aeg-ajalt ühtlase küpsetamise tagamiseks.
4. Kombineerige riis ja mungoaed:
– Kui nii riis kui ka mungoaubad on valmis, kombineerige need suures segamiskaussis.
– Niristage peale köögiviljaõli või sulavõid ja segage õrnalt, et õli hästi seguneks ja mungoaunad jaotuksid riisi sees ühtlaselt.
5. Valikulised lisandid:
– Lisamaitsekihiks segage sisse riivitud kookospähkel ja hakitud rohelised sibulad, kui soovite.
6. Serveerimine ja kaunistamine:
– Asetage Xôi Đậu Xanh serveerimisalusele.
– Kaunistage rikkalikult praetud šalottsibulate või sibulatega, et lisada mõnusat krõbedust ja maitset.
Xôi Đậu Xanh on kõige parem soojalt nautida. See peegeldab Vietnami köögi olemust – lihtsad koostisosad harmoonilises tasakaalus, luues rikkaliku ja toitva roa. Olgu see siis hommikueineks, suupisteks või pidulikel puhkudel, see kleebiriis mungoaubadega toob kindlasti naudingut!
