二種豆とサツマイモのチリ:心地よく温かみのある、ヘルシーな一品

2024-07-06
Two-Bean and Sweet Potato Chili: A Hearty, Nutritious Dish for Comfort and Warmth

二種豆とさつまいものチリ:快適さと温かさを感じるハートウォーミングな栄養豊富な料理

この二種豆とさつまいものチリは、風の冷たい夜や快適なチリのボウルを食べたいときにぴったりの、健やかで風味豊かな食事です。ブラックビーンズとキドニービーンズに加えてさつまいもを使用し、これらの食材はタンパク質と食物繊維が豊富で、温かさと栄養価が満載です。

材料 ###

オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1個
にんにく(みじん切り) 3片
さつまいも(皮をむいて角切り) 中2本
赤パプリカ(みじん切り) 1個
黄パプリカ(みじん切り) 1個
黒豆(缶詰 15オンス、水切りして洗う) 1缶
キドニービーンズ(缶詰 15オンス、水切りして洗う) 1缶
ひきたてトマト(缶詰 28オンス、果汁を含む) 1缶
野菜スープ 3カップ
チリパウダー 大さじ2
クミンシード(挽いたもの) 大さじ1
スモークパプリカ 小さじ1
ドライオレガノ 小さじ1
塩・コショウ 適量
ライムの絞り汁 1個
新鮮なコリアンダー(みじん切り、飾り用)
アボカドスライス(飾り用)

調理方法 ###

ステップ1:ベースの準備
1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱する。
2. 玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になり香りが出るまで、約4〜5分炒める。

ステップ2:野菜とスパイスの追加
1. さつまいもと切ったパプリカを加える。約5分炒め、やわらかくなるまで調理する。
2. チリパウダー、クミン、スモークパプリカ、オレガノ、塩、コショウを加える。野菜にスパイスがよく絡まるように混ぜる。

ステップ3:豆とトマト
1. 黒豆、キドニービーンズ、ひきたてトマト(果汁を含む)、野菜スープを加える。全ての材料をよく混ぜる。
2. 沸騰させ、その後火を弱め、さつまいもが柔らかくなり、チリが好みの濃さになるまで、約30〜35分間煮詰める。

ステップ4:最後の仕上げ
1. 供する直前にライムの絞り汁を加え、味を引き立てるように混ぜる。
2. 必要に応じて味を調整し、塩、コショウ、またはスパイスを追加する。

ステップ5:盛りつけと飾り付け
1. チリをボウルに盛り、新鮮な刻んだコリアンダーとアボカドスライスを添える。
2. オプションとしてコーンブレッド、ご飯、またはシンプルなグリーンサラダなどの付け合わせと一緒に熱く供する。

自宅での心地よい食事にピッタリな、栄養たっぷりでハートウォーミングな二種豆とさつまいものチリをお楽しみください!

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