Uusi-Seelannin Pavlova: Taivaallinen marenkijälkiruokaherkku

Uusi-Seelanti Pavlova: Taivaallinen marengin herkkupala

Pavlova on klassinen Uusi-Seelanti jälkiruoka, joka on rapsakka kuoren ja pehmeän, kevyen sisuksen omaava, tyypillisesti päällä kermavaahtoa ja tuoreita hedelmiä. Vaikka sen alkuperä on usein kiistanalainen Australian ja Uuden-Seelannin välillä, sen herkullinen maku ja upea esillepano eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:
Marenkipohja:
– 4 kananmunan valkuaista, huoneenlämpöisiä
– 1 kuppi hienoa sokeria
– 1 tl valkoviinietikkaa
– 1 tl maissitärkkelystä
– 1 tl vaniljauutetta

Kermavaahtopäällinen:
– 1 kuppi kuohukermaa
– 2 rkl tomusokeria
– 1 tl vaniljauutetta

Hedelmäpäällinen:
– Tuoreita marjoja (mansikoita, mustikoita, vadelmia)
– Kuorittuja ja siivutettuja kiivejä
– Passiopersikan mehua (valinnainen)

Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni:
Esilämmitä uuni 150°C asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Piirrä 9 tuuman ympyrä paperille ohjeeksi pavlovaa muotoillessa.

2. Valmista marengit:
Vatkaa kananmunanvalkuaiset suuressa kulhossa pehmeiksi huipuiksi. Lisää vähitellen hieno sokeri, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, vatkatuen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Jatka vatkaamista kunnes saat jäykät, kiiltävät huiput ja sokeri on kokonaan liuennut.

3. Lisää etikka, maissitärkkelys ja vaniljauute:
Kääntele varovasti etikka, maissitärkkelys ja vaniljauute kumilastalla kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.

4. Muotoile marengit:
Ota lusikalla marengit esivalmistellulle uunipellille, käyttäen piirrettyä ympyrää ohjeena. Muotoile siitä ympyrä keskelle lievällä painaumalla, joka pitää päälliset.

5. Paista:
Aseta marenki esilämmitettyyn uuniin ja laske lämpötila heti 110°C asteeseen. Paista 1 tunti 15 minuuttia, tai kunnes marenki on rapsakka ja kuiva ulkopuolelta. Sammuta uuni ja anna marenkin jäähtyä kokonaan uunissa, uuninluukku hieman raollaan.

6. Valmista kermavaahto:
Vatkaa kuohukerma, tomusokeri ja vaniljauute keskikokoisessa kulhossa kunnes pehmeät huiput muodostuvat.

7. Kokoaa Pavlova:
Kun marenkipohja on täysin jäähtynyt, siirrä se tarjoiluastialle. Levitä kermavaahto päälle ja sommittele tuoreet hedelmät kauniisti kerman päälle.

8. Tarjoile:
Tarjoile pavlova heti, leikkaamalla se lohkoiksi. Nauti tästä kevyestä, ilmavasta ja äärettömän herkullisesta jälkiruuasta ystävien ja perheen kanssa.

Tämä pavlova yhdistää täydellisesti makeuden ja hedelmien raikkauden, tehden siitä täydellisen lopetuksen mille tahansa aterialle.