Joe Roshkovsky
Srčna Fettuccine Alfredo s pečenim piščancem
To je klasična italijansko navdahnjena jed, ki je bila priljubljena v gospodinjstvih že več generacij. Srčna Fettuccine Alfredo s pečenim piščancem ponuja bogato in kremasto omako, popolnoma skuhano testenino ter sočen, rahlo začinjen pečen piščanec. Je popolno ravnovesje udobja in razvajanja, jed, ki jo bodo uživali tako odrasli kot otroci.
Sestavine:
– Za Fettuccine Alfredo:
– 1 funt fettuccine testenine
– 1 skodelica sladke smetane
– 1/2 skodelice nesoljenega masla
– 1 skodelica sveže naribanega parmezana
– Sol, po okusu
– Sveže mleti črni poper, po okusu
– Svež peteršilj, nasekljan (po želji, za okras)
– Za pečenega piščanca:
– 2 piščančja prsa brez kože in brez kosti
– 2 žlici olivnega olja
– 1 strok česna, drobno sesekljan
– 1 čajna žlička suhih italijanskih zelišč (origano, bazilika, timijan)
– Sol in poper, po okusu
– Dodatno nariban parmezan, za postrežbo
Navodila:
1. Začnite s mariniranjem piščančjih prsi: V skledi zmešajte olivno olje, strok česna, italijanska zelišča, sol in poper. Dodajte piščančja prsa in jih dobro premešajte z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik vsaj 30 minut ali do 2 uri.
2. Predgrejte žar na srednje visoko temperaturo. Ko je piščanec mariniran, ga položite na žar in pecite približno 5-7 minut na vsaki strani, ali dokler notranja temperatura ne doseže 75 °C. Ko je pečen, ga odstranite s žara, počivajte nekaj minut in nato narežite na trakove.
3. Medtem ko se piščanec peče, prinesite velik lonec osoljene vode do vrenja. Dodajte fettuccine testenino in skuhajte glede na navodila embalaže, dokler ni al dente. Odcedite testenino in jo postavite na stran, malo vode od testenine prihranite.
4. Za Alfredo omako v veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Ko se stopi, dodajte sladko smetano in zavrite. Zmanjšajte temperaturo, dodajte nariban parmezan in mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Če je omaka preveč gosta, dodajte malo prihranjene vode od testenine, dokler ne doseže želene konsistence.
5. Dodajte skuhano fettuccino omaki, premešajte, da se testenina enakomerno prepoji z omako. Začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu.
6. Postrezite fettuccine Alfredo in jih okrasite s trakovi pečenega piščanca. Po želji dodajte dodaten nariban parmezan in potresite z nasekljanim peteršiljem.
Uživajte v Srčni Fettuccine Alfredo s pečenim piščancem – obilni in zadovoljiv obrok, ki je primeren za kateri koli dan v tednu!
