Joe Roshkovsky
Gà Cúng Chảo Tuyệt Vời với Tỏi Rang và Rau Thơm
Gà Cúng Chảo là một món độc đáo và hấp dẫn, được chế biến từ gà tinh tế, thơm ngon, được nấu chậm trong chính chất béo của nó, cùng với hương thơm của tỏi rang và rau thơm tươi. Món ăn truyền thống của Pháp này nổi tiếng với hương vị đậm đà và cấu trúc tan chảy trong miệng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa tối lịch lãm hoặc dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
– 4 con gà cúng sạch đã chuẩn bị
– 4 tách chất béo vịt (hoặc có thể thay thế bằng dầu thực vật)
– 6 tép tỏi, bóc vỏ và dập dẹt
– 8 cành rau thơm tươi
– 1 thìa canh muối biển
– 1 muỗng hạt tiêu đen
– 1 lá dùi
– Tuỳ chọn: Rau xanh tươi để phục vụ
Hướng dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị gà cúng
1. Rửa gà dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Xoa từng con gà bằng muối biển và để nó nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để gia vị và cứng lại.
Bước 2: Nấu chậm trong Chất béo Vịt
2. Tiền nhiệt lò ở 250°F (120°C). Trên một nồi lớn có thể vào lò, đun chảy chất béo vịt ở lửa nhỏ.
3. Thêm tỏi dập nhuyễn, cành rau thơm, hạt tiêu đen và lá dùi vào trong chất béo vịt đã chảy.
4. Nhúng gà vào nồi, chắc chắn chúng được phủ đầy bởi chất béo. Nếu cần, thêm chất béo hoặc dầu để phủ hết.
5. Đặt nồi vào lò đã tiền nhiệt và nấu trong 2-2,5 giờ cho đến khi gà mềm và chín qua. Thịt nên dễ dàng tách rời khỏi xương.
Bước 3: Hoàn Thành và Phục Vụ
6. Cẩn thận lấy gà ra khỏi nồi và để chúng nghỉ trên một đĩa lót giấy để thấm hết chất béo dư thừa.
7. Tuỳ chọn, để gà giòn, bạn có thể nướng gà trong một chảo nóng cho đến khi mặt gà chuyển sang màu vàng óng.
8. Phục vụ gà cúng ấm, kèm với rau xanh tươi hoặc một món ăn phụ theo sở thích, trang trí thêm rau thơm tươi nếu bạn muốn.
Món ăn này là một sự kết hợp hương vị tuyệt vời, với gà thấm ngon và rau thơm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
